Коньяк что это, коньяк | это Что такое коньяк?
Что будет, если часто пить коньяк Названы польза и вред коньяка. Помимо этого алкоголь влияет на состояние кожи и умственные способности. Пространства имён Статья Обсуждение. В III веке римский император Пробус разрешил галлам заниматься виноделием.
Вино было очень хрупким, и когда в XV веке его пытались вывезти в теплые страны, оно портилось. Чтобы избежать этого, а также больших налогов на вывоз спиртных напитков, виноделы стали получать концентрат, который при малом объеме имел большую крепость. А позже было замечено, что от хранения в дубовых бочках спиртное качественно улучшалось, приобретая красивый золотистый цвет и оригинальный вкус. Коньяк употребляют обычно перед едой, для возбуждения аппетита, на десерт с чаем или кофе.
Температура напитка может быть комнатной. Пьют коньяк из маленьких, обычно тонкого прозрачного стекла, рюмок маленькими глотками.
Коньяк употребляют также в лечебных целях, как тонизирующее средство. Считается, что коньяк выдержанный в черешчатом дубе имеет красный оттенок и аромат ванили. Тот, что созревал в бочках из скального дуба, обладает более янтарный оттенок с тонким вкусом кокоса.
Причем могут использоваться как старые, так и новые баррики, а некоторые дома могут переливать спирт из одной бочки в другую, чтобы изменить способ выдержки.
Расположение бочек также имеет значение. Коньяки, выдержанные в более влажных погребах, например, на берегах реки Шаранты, как правило, созревают медленнее, чем в более сухих условиях.
Это связано с тем, что чем больше градиент концентрации между содержимым бочки и внешней средой, тем быстрее испаряются этанол и вода — иначе известная как «доля ангела». Вопрос о том, где на самом деле выдерживается коньяк, может быть спорным. Одним из популярных мест для производства коньяка ранних сортов был порт Бристоль на западе Англии.
Существует четыре уровня выдержки коньяка, которые следует иметь в виду при выборе бутылки. Они будут указаны на этикетке следующим образом:.
Коньяк с молодым спиртом в купаже будет обладать более свежими ароматами — цветов жасмина, розы и так далее , косточковых фруктов персика и абрикоса. Более выдержанные спирты, как правило, имеет более выраженный аромат из-за длительного контакта с древесиной. Обычно в них чувствуются нотки специй корицы, гвоздики и мускатного ореха , сухофруктов изюм и сушеный инжир и косточковых фруктов персика и абрикоса.
Одной из ключевых особенностей старых коньяков, которые выдерживаются не менее 10 лет, обычно обозначают испанским словом «рансио» rancio. Дословно его можно перевести как «затхлый», «прогорклый», «несвежий». В виноделии термином рансио называют сложный специфический аромат, который появляется у выдержанных коньяков, чей вкус может варьировать от оттенков трюфелей до табака. Более длительная выдержка в дубовой бочке также приведет к большей концентрации танинов, выщелачиваемых из древесины, в конечном спирте.
Общее мнение таково, что коньяк следует употреблять неразбавленным, комнатной температуры, из специального коньячного бокала на ножке. Как и в случае с большинством спиртных напитков, коньяк не рекомендуется взбалтывать, так как это будет способствовать испарению алкоголя, что приведет к ощущению жжения в носу. Коньяк также используется для приготовления коктейлей. Один из самых популярных — Сайдкар. В его состав помимо коньяка или бренди входит трипл-сек так называют апельсиновый ликер и лимонный сок.
Статьи Тренды 24 июл г. География По самому простому определению, коньяк — это бренди, происходящее из региона Коньяк на западе Франции, который простирается от Ла-Рошели до Жиронды. Виноград Основным сортом винограда, используемым для изготовления коньяка, является Уни Блан иногда на русском это название пишут с мягким знаком — Уньи Блан также известный под итальянским названием «Треббиано».
Пятью другими разрешенными сортами винограда для производства коньяка являются:. Спасибо за подписку.
Проверьте почтовый ящик.
