Можно ли замораживать окрошку, Сокол И. - «Золотая книга домашнего консервирования»

Кубиками морожу - на сковороде жарю, вообще нормально. Заморозка — один из лучших способов заготовки продуктов на зиму, позволяющий сохранить полезные свойства продукта. Ягода: брусника, вишня без косточек, вишня с косточками - когда уже надоело косточки доставать малина, виктория, смородина - это все в перетертом виде, так как ягодами точно ест не будем, а так - хоть к блинчикам иногда достаю. Но в таком виде она мне не понравилась — пропал практически весь ее аромат. Рейтинг экспертов.

Stafford автор вопроса 10 июля года Насколько я знаю, соль мешает быстро заморозить. Даже помогает льду таять. Я зимой возле калитки солью посыпаю в гололёд, лёд начинает потрескивать и превращаться в такую массу мокрую. Но а как же сало? Оно же в соли, а замерзает Хотя, да, в сале всё-таки другая структура Ой, еще подумалось А если тертый редис смешать с тертой морковью и заморозить? Морковь тертая же прекрасно заморозку переносит. Stafford автор вопроса 10 июля года Да нам же никто не запрещает экспериментировать.

Не обязательно же замораживать тоннами. А попробовать понемножку разные варианты очень даже можно. За то потом уже точно будем знать что хорошо, а что не очень. Попробую и консервацию и заморожу пакетик потертой редиски с огурцами.

И ждем рассказа, что получилось! НВИ 10 июля года. Замораживали, не понравилось и пришлось всё выбросить. Как по мне, не советую. Замораживал вместе с горошком. Пришлось всё выкинуть. Получилась противная каша. Stafford автор вопроса 10 июля года Всё понял, спасибо большое. Отвечать могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ,. Можете войти как и добавить свой ответ. Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Вопросы по темам: Продукты питания.

Приготовление Обработка Хранение Свойства продуктов Выбор и покупка Кефир можно заменить простоквашей, йогуртом, сметаной. Также огурцы могу использовать для фруктово-овощных смузи. Овощи для овощных смесей морожу отдельно друг от друга.

Мне проще смешать нужную смесь потом при использовании. Перец морожу в последнее время не стаканчиками, а половинками. Нафаршировать можно и лодочки, а половинками меньше места занимает чем даже стаканчиками. Баклажаны нарезаю вдоль не до конца. Бланширую в сильно солёной воде, отжимаю, чищу от кожуры. Зимой использую для салата, икры, соте, запекания с фаршем. Чтоб не было лишних запахов у меня вакууматор. Расскажите про вакууматор? Про лодочки - это хорошая идея, беру на вооружение.

Огурцы мороженые у меня не пошли, мы про них забываем. В ответ на комментарий shake Опа! А что про него рассказывать? Вакуумный упаковщик KitFort KT у меня такой. Пакеты нужны рифленые с другими не работает, это минус. На озоне или слишком можно купить несколько рулонов подходящего рукава за вполне гуманную цену. Вакуумирую продукты для заморозки сразу порционно, порции побольше и поменьше. Запаяла грамм ягодного пюре в пакетик, подписала несмываемым маркером, поставила дату.

Замораживаю в горизонтальном положении пакеты, как замерзли, ставлю вертикально. Все видно, удобно выдернуть один пакетик. Хранится компактно. Помимо заморозки вакууматор использую для посолки огурцов хранить в холодильнике, срок мес приготовления яблок антоновка получается один в один как моченые.

Баклажаны квашенные с чесноком. Хранить тоже в холодильнике. Посол мяса для приготовления сыровяленного. Вакуумирую мясо и рыбу для дальнейшего приготовления по технологии сувид. Вместо сувид использую мультиварка. Преимущество именно моего вакууматора в том, что он подходит и для пакетов и для контейнеров.

Спасибо большое.

ОКРОШКА. Делаем заморозку для окрошки на зиму. Супер рецепт.

В ответ на комментарий Liaps Абрикосы морозила половинками. Liaps пишет:. Вот да, хотела написать, потом почему то передумала, уже давно делаю перцы фаршированные лодочками. Мои не очень любят перец, а в таком варианте съедают всё, а если целый фаршировать, то весь перец мне достается. Они только фаршик кушают.

Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю

Мамка не дурак, стала мудрить: лук, морковку и перец обжарит и в фарш вместе с рисом отварным засунет. А потом мама стала еще умнее, стала делать лодочки из половины перца. Для семейства могу и сыром присыпать по приготовлению, но сама его не люблю. А семья лопает и не замечает как вместе с чашечкой перца всё съела. А недавно новый вариант открыла для себя - перец фаршированный фаршем с пшеном вместо риса.

Главное, чтобы никто не увидел и не проболтаться. Пшена было много, попробовала, съели, так же лодочками делала. Liaps 28 апреля года. В ответ на комментарий холодинка А недавно новый вариант открыла для себя - перец фаршированный фаршем с пшеном вместо риса. Да шикарно получается. Особенно если фарш с п геном смешать и дать постоять подольше, чтоб пшено соком с фарша пропиталось.

Я еще с булгуром, бывает, готовлю. Тоже вкусно. Я пшено немного отваривала. Лук-морковь всегда обжариваю. Я все крупы, которые в фарш использую предварительно слегка отвариваю. Так получается фарш мягче и сочнее. Кроме лука и морковки могу тертый кабачок добавить или тыкву.

Ирина Водовознова 27 апреля года. Замораживаю черешню и тёрн. Морковь на терке тру и замораживаю. В ответ на комментарий Ирина Водовознова Замораживаю черешню и тёрн. Ирина Водовознова пишет:. Смородину, облепиху, клубнику и т д измельчить в блендере и заморозить в формочках для льда.

Потом классно в чай, в морс кидать. Тыкву добавьте в список, если едите, замораживается без потери вкуса. Баклажаны хорошо сушить. Тыкву морожу брусочками разной толщины, сохраняет свой вкус. Большую зимой разрезаю, а всю не съесть, тогда и замораживаю остаток. Я мяту замораживала.. Травы лучше сушить. В ответ на комментарий lashenova daria Я мяту замораживала..

Можно ли замораживать желток/белок и что приготовить на айране

Я в прошлом году сушила мяту, смородиновый лист, листья малины, клубники, вишни, душицы ещё купила, тоже туда же. Всё перемешала. Получилось две банки, 3 и 2 литра. Ну, думаю, сейчас лет пять болтаться будут. Ничего подобного, их уже нет.

Запомните этот РЕЦЕПТ и Быстрее ГОТОВЬТЕ! Самая Вкусная ОКРОШКА! - Рецепт Окрошки на Кефире

И сами заваривали постоянно, и невестки с удовольствием разобрали и ещё спрашивали. Кто бы мог подумать. Мяты там было больше всего.

Мне тоже. Бармалей 27 апреля года. В интернете вчера прочитала, решила попробовать. Да уж. Наполеоновские планы. У меня два холодильника и ларь.

В планах только клубнику и малину заморозить Все остальное круглый год можно купить цены не меняются. Сейчас клубника по цене рэ. Недавно на смузию брала замороженную в магазине по Да и отключение электричества никто не отменял. Ну замораживают, в-основном, излишки. То, что выросло в огороде, а не куплено в магазине.

Я люблю фаршированные перцы. У меня не растут, холодно им. Осенью покупаю сорта Ласточка, замораживаю. В прошлом году не стала, мол, в магазине есть всегда. Есть, да, но и перец не такой, а китайский толстостенный, и цена другая, сразу как-то и перца не хочется, да и за эту цену я лучше его свежим съем. То же самое с баклажанами. В ответ на комментарий Бармалей Да уж. У родителей домик в деревне, так что в морозилку идет то, что свежим съесть не успеваем.

НаташкаХарлашка 27 апреля года. У меня морозилка сдохла, я заметила на 2е сутки, что она еле -5 держит. С учетом ремонта 3е суток на нуле практически. Она даже не растаяла.

То, что выше лежало, я убрала. Бармалей пишет:. Морожу спаржевую фасоль бланширую , резаный перец для супов и рагу , перец половинками зимой фарширую и запекаю , морожу морковь мелким брусочком после комбайна. Люблю мороженную клубнику: часть режу, часть измельчаю блендером, смешиваю, даю постоять, чтобы сахар разошелся.

Зимой как только с грядки. Морожу смесь на окрошку - тертые на крупной терке огурцы с укропом. Пока размораживается туда же яйца, мясо, картошку, лук репчатый. Понравилось морозить лук порей. Зимой в суп, рагу. И вкусно, и красиво. Мы в прошлом году купили камеру размером с холодильник, я всю забила заморозкой Естественно, и половину не съели.

Кабачки: кружочками, на крупной терке для оладьев, на мелкой терке для котлет в мясо добавляю , кубиками для рагу. Больше всего ушли кубиками, так как я сделала небольшими порциями: утром на сковородку и с яйцом, вот и завтрак. Я кабачки ооочень люблю. Грибы: белые резала сырыми, лисички тоже заморозили. Не могу сказать, что они как резина, но у них своеобразный вкус, тоже не очень понравилось. Хотя съели. Баклажаны: жареные языки, вареные резаные тоже на рагу. Ягода: брусника, вишня без косточек, вишня с косточками - когда уже надоело косточки доставать малина, виктория, смородина - это все в перетертом виде, так как ягодами точно ест не будем, а так - хоть к блинчикам иногда достаю.

Перец заморозила, но мы его не едим, больше не буду. Горох съели весь, я его в салат добавляю. Про кукурузу написали уже, я не морожу, но думаю, что тоже хорошо пойдет. Еще морозила тыкву тертую, я люблю тыквенный суп. Свекровь у меня пареную тыкву морозила, я в кашу потом добавляла - тоже красота. Но это если тыкву любите. С помидорами я прям заморачиваюсь. Режу кусочками, в духовке выпариваю воду, протираю через сито. И эту пасту замораживаю сначала кубиками, потом в зип пакетик складываю. Достал кубика три-четыре - в заправку пошло.

В прошлом году купила вакуумный упаковщик - вот это вещь! И наледь внутри пакета не образуется. Травы почти не морожу, мы из сушим в основном. Петрушку на блендере с растительным маслом и солью сделала и заморозила - кусочек отламываешь и хоть куда - хоть в суп, хоть в картошку тушеную.

Ну и морковка у нас всегда тертая. Я прям с осени, как собрали урожай в двух видах - на крупной терке и на мелкой. Замораживайте всё! Мы в этом году насчет облепихи думаем, у нас облепиховый край Кстати, сестра морозит ягоды целиком: викторию и даже виноград, чтобы в напитки коктейли добавлять вместо льда. Я морожу дольки лимона и апельсина - ну это так, перед вечеринкой.

Еще малину целиком заморозить и потом в коктейли или в бокал с вином. Ксения Разыграева 27 апреля года. А зачем яблоки морозить? Они прекрасно хранятся весь год, да и цена на них в декабре-апреле не сильно выше, чем в сезон. Заправку для борща тоже лучше по баночкам разлить. Зачем в морозилке место занимать?

Я в небольшом количестве масла растительного обжариваю лук, потом туда закидываю морковь, потом заливаю томатом свежие помидоры или через соковыжималку, или на блендере, или через мясорубку , прокипело, по баночкам и в подвал. Можно добавлять болгарский перец, свеклу, чеснок, зелень и т. Я такую заправку не солю, не перчу.

Потом в кастрюлю добавляю, что мне нужно в зависимости от блюда. Ксения Разыграева пишет:. У меня борщевая заправка хранится в квартире, у меня нет подвала. Прекрасно хранится год и 2. Свекровь большую свою жизнь домохозяйка, мама повар в столовой, проработавшая долгое время, с удовольствием берут и им нравится. Nathash 27 апреля года. Интересная тема. Я, правда, больше сушу, чем морожу. Но в этом году нам дали помидоры сливки некрупные замороженные.

Мне понравилось. Думаю летом тоже так сделать. Еще морожу бульон, если остался. Потом на дежурный супчик идет. Зять повар, рассказывал, что они на работе всякий бульон морозили. Все хорошо, кроме рыбного. Nathash пишет:. В ответ на комментарий Nathash Интересная тема. Иной раз просто супчик овощной, но на бульоне. А умные люди вообще на этом деньги делают. У нас в городе говяжий бульон продают: и замороженный и в стаканчиках - источник коллагена. Nathash 28 апреля года.

Да, для быстрого супчика - супер. Тем более у меня частенько остается порции. Муркина мэм 27 апреля года. Я разжилась чудесные пакетиками и стала морозовым маньяком : овощи, фрукты, разные смузи морожу в половинках пакетов из под молока или сока, помидоры, сыр, творог кстати очень нравиться после заморозки.

Муркина мэм пишет:. Он становится мельче и вкуснее. Я любой творог сначала замораживаю, а потом размораживаю. У меня ЖКТ больной, творог не воспринимает, комом становится, а вот размороженный мелкими крупинками идеально идет. Я это не мягкий творог, а про обычный. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ,. Можете войти как и оставить комментарий.

На сладкие оладьи не пойдет, будет соленым. Техническая поддержка Реклама на сайте. MashaKhaustova в Кулинарное сообщество 2 года. Два вопроса: можно ли замораживать яичный желток или белок. Посмотрите еще 20 записей на эту тему. Яюшка В айране замаринуйте курицу или мясо, добавить лук, пряности и специи по вкусу. Белки в закрытом контейнере в холодном месте холодильника простоят и больше трёх дней.

Прасковья из Подмосковья Странный Айран, в Казахстане Айран и Кефир это одно и тоже, а у вас ещё и солёный, солёный у нас Тан, но он без зелени и газированный, для окрошки супер.

Можно замесить тесто из этих продуктов, солёного Айрана, жёлтков, с содой, чуть сахару добавить и пожарить пышки, тонко раскатать.. Екатерина На айране все, что на скисшем молоке готовят.

Оладьи, блины, булки, пирожки. Если о свежем речь, то мы добавляем в окрошку. Александра Желтки можно заморозить, но перед этим надо взбить как для омлета, ну и воообще так яйца замораживают.