Как пожарить стейк, Как пожарить хороший стейк на сковороде гриль
Хорошо разогреваем сковороду, смазываем стейк оливковым маслом второго отжима, рафинированным и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны до образования приятной карамельной корочки. Сколько необходимо жарить стейк на мангале? То есть, в результате можно просто перевести хороший продукт.
После этого сразу же подавать. Читайте также: Идеи Библиотека. Идеи Рецепты. Постные рецепты Современные и нескучные блюда для постного меню. Похожие рецепты.
Основные блюда Еврейская кухня Пошаговые рецепты. Говяжий стейк в остро-пряном соусе. Автор: Алиса 7 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Стейки из индейки с сыром. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты.
Стейки из грудки индейки в пикантном соусе.
Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Основные блюда Американская кухня Пошаговые рецепты. Ароматный стейк стриплойн. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Сочный три-тип-стейк. Основные блюда Французская кухня Пошаговые рецепты. Стейк рибай на сковороде. Куриный стейк по-французски. Автор: Лоскутова Марианна 11 ингредиентов. Стейк на сковороде. Автор: Еда 5 ингредиентов. Стейк из куриного филе по-французски. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов.
Стейки из индейки с моцареллой. Сливочный стейк стриплойн. Количество источников, использованных в этой статье: 9. Вы найдете их список внизу страницы. Количество просмотров этой статьи: Если вам захотелось съесть сочный стейк, но у вас нет под рукой гриля, не расстраивайтесь!
Можно легко приготовить стейк на обычной сковороде. Возьмите стейки не тоньше 2,5 сантиметра и жарьте их по 3—6 минут с каждой стороны. Для дополнительного аромата приправьте мясо сливочным маслом и специями, а в качестве гарнира используйте картофельное пюре, брокколи или салат. Не забудьте также о красном вине! Skip to Content. Про нас Сообщество Наугад Категории. Войти Вход через социальные сети не работает в режиме инкогнито или частного доступа.
Чтобы продолжить, пожалуйста, войдите под своим именем пользователя или электронной почтой. Аккаунт wikiHow. Еще не зарегистрированы? Создать учетную запись. Категории Кулинария и гостеприимство Рецепты Как приготовить стейк на сковороде. В этой статье: Подготовьте мясо и сковороду. Поджарьте стейк. Порежьте и сервируйте стейк. Дополнительные статьи. Часть 1. Используйте вырезку для стейка без костей толщиной около 2,5 сантиметра. Лучше взять не слишком толстую вырезку, чтобы мясо как следует прожарилось с обеих сторон.
Стейк вкуснее, когда он свежий, хотя можно использовать и размороженную вырезку. Для жарки на сковороде хорошо подходят такие стейки, как рибай, стриплойн и филе-миньон. Заранее замаринуйте стейк, чтобы придать ему дополнительный вкус по желанию.
Положите мясо в пакет или стеклянную емкость и полейте выбранным маринадом. Затем запечатайте пакет или накройте емкость и хотя бы на 2 часа положите стейк в холодильник.
Лучше всего оставить мясо мариноваться на всю ночь. Если маринад содержит кислоту, алкоголь или соль, не маринуйте мясо дольше 4 часов, иначе оно потеряет свой натуральный вкус.
Если маринад содержит сок цитрусовых, например лимона или лайма, не маринуйте мясо дольше 2 часов.
Кислый маринад может изменить цвет мяса. Посыпьте стейк с обеих сторон 1 столовой ложкой 15 граммов крупной соли. Соль высвободит натуральный вкус мяса, и стейк равномерно поджарится. Кроме того, соль способствует образованию аппетитной корочки. Чтобы лишь слегка усилить аромат мяса, солите его за 40 минут перед жаркой. Если вы собираетесь жарить стейк сразу же, посыпьте его солью непосредственно перед жаркой. Тем самым вы подчеркнете вкус мяса, хотя оно будет менее нежным, чем если бы пропитывалось солью всю ночь.
Для дополнительного вкуса можете также приправить стейк черным перцем, чесночным порошком или тимьяном. Прежде чем жарить стейк, подождите, пока мясо прогреется до комнатной температуры.
За 30—60 минут до жарки достаньте вырезку из холодильника — в результате мясо прожарится лучше и однороднее. Нанесите на дно чугунной сковороды немного растительного масла и разогревайте его в течение 1 минуты. Проследите, чтобы масло равномерно растеклось по дну сковороды — в этом случае мясо не подгорит. Разогревайте масло на сильном огне и дождитесь, пока оно пустит пар.
Вместо обычного растительного подсолнечного масла можно взять более вкусное и полезное оливковое. Часть 2. Когда от масла пойдет пар, положите вырезку в центр сковороды. Сковорода достаточно разогреется, как только масло начнет выделять пар.
Положите стейк в середину сковороды голыми руками или с помощью кухонных щипцов.
