Фета и брынза, Для салатов и намазок. Чем отличается балканская брынза от греческой феты | Аргументы и Факты
Консистенция Сулугуни твердый из-за варки, брынза мягкая из-за отсутствия термической обработки. Очевидными преимуществами блюда являются простая технология приготовления, доступность продуктов и польза для здоровья. Эти ингредиенты дают энергию и силу. Консистенция Брынза отличается рыхлой консистенцией, ее не сложно ломать руками.
Это не значит, что вы должны полностью отказаться от употребления феты, но однозначно следует избегать соления других блюд, съеденных в этот же день. Хорошая новость для диабетиков состоит в том, что сыр фета имеет низкий гликемический индекс. Сыр фета, благодаря содержанию витамина В12 и небольшому количеству железа, может использоваться как элемент диеты при борьбе с анемией, то есть малокровием.
Фета богата кальцием, укрепляющим кости.
В сочетании с щелочными продуктами, такими как петрушка, шпинат и цукини, это может снизить риск остеопороза. Читайте также: Как приготовить «Греческий» салат с сыром фета? Брынза — это сычужный сыр, изготовленный из овечьего молока.
Относится к мягким сырам с насыщенным вкусом. Это мягкий сыр белого, кремово белого цвета или с легким аквамариновым оттенком. Вкус брынзы можно классифицировать как солено-острый, который со временем переходит в пряный, но может быть немного кислым. Брынза имеет пастообразную консистенцию, хотя иногда вы можете встретить слегка зернистый или комковатый овечий сыр.
Все зависит от качества молока, из которого он изготовлен. Вкусовые свойства могут несколько отличаться в зависимости от конкретных характеристик животного например, здоровья или качества ест ингредиентов , а также сезона. Изготовляют сыр с мая по сентябрь, и сентябрьский по мнению специалистов самый насыщенный по вкусу.
Брожение сыра происходит благодаря характерным штаммам бактерий из группы Lactobacillus, содержащимся в сычужном ферменте, и для созревания требуется несколько дней.
Получившуюся творожную массу измельчают и тщательно разминают, добавляя в нее небольшие порции соли. Следующий этап — превращение всей творожной массы в сырную, которую тщательно вымешивают. При этом из сыра устраняется избыток жира, который накапливается на поверхности массы, защищает ее от порчи.
Для производства 1 кг сыра требуется от 4 до 6 литров овечьего молока. По пищевой ценности брынза достаточно калорийна, ведь в г продукта содержится около ккал, из них 24 г жира и 18 г животного белка. Но по сравнению с другими сырами он низкокалорийный, особенно если сравнивать его в этом плане с сырами длительного созревания. Читайте также : Как приготовить холодный суп с огурцами, цукини и брынзой.
Преимуществом этого сыра является высокое содержание белка: в г продукта содержится 19 г этого полезного вещества.
В разумных количествах его можно безопасно употреблять во время сократительной диеты. Сыр брынза содержит много ценных минералов и витаминов, оказывающих благоприятное воздействие на наш организм.
Фосфор и кальций минерализуют кости, предотвращают остеопороз, остеомаляцию у взрослых и рахит у детей. Кроме того, этот продукт является ценным источником жирорастворимых витаминов, в частности, это витамины А и Е, а также витамины С, В6 и В Он также содержит значительное количество магния, который предотвращает мышечные судороги и поддерживает устойчивость организма к стрессу.
Бринзу на кухне можно использовать практически для всего. Сыр можно класть на бутерброды, использовать как дополнение к салатам или соусам, как начинку для вареников, овощей, пельменей или блинов.
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.
Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Картофельная запеканка с морковью и брынзой. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Куриное яйцо Майонез Пшеничная мука. Показать 0 рецептов Очистить всё.
Идеи Вопрос. Из чего их делают и как их есть. Автор Ксения Лесная. Фотографы istock.
Оба эти сыра схожи, но есть различия. Рецепт Выпечка и десерты Молдавская кухня Пошаговые рецепты. Автор: Еда. Рецепт Салаты Греческая кухня Пошаговые рецепты. Автор: Татьяна Задирака. Рецепт Завтраки Еврейская кухня Пошаговые рецепты. Рецепт Основные блюда Русская кухня Вегетарианская еда. Читайте другие материалы: Вредно ли пить кофе с молоком?
Что делает еду вкуснее? Как правильно есть бургер И чего делать не нужно, чтобы котлета с булкой не доставила неприятностей.
Что значит «аль денте» Рассказывает итальянский повар. Похожие идеи.
