Торт из зефира с шоколадом
Вкусно до невозможности. Девочки, я испекла торт. Всего рецептов: Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Удивительный и красочный шоколадный торт с помадкой с начинкой из зефира, идеально подходящий как на десерт, так и на закуску!
Снимаем смесь и оставляем. Снимаем и оставляем за собой. Проверяем, что по истечении времени сладости растворились, если нет, программируем еще несколько секунд при той же температуре и скорости. Стекло очень хорошо очищаем и отлично сушим. Крепим белки с помощью бабочки до снега. Для этого в стакан кладем яичные белки, сахар и щепотку соли. Лопаткой и с большой осторожностью смешиваем зефирные конфеты с белками, которые мы только что собрали, обволакивающими движениями.
Сначала кажется, что смешать будет невозможно, потому что зефир стал очень "жевательным", но по мере поглощения белков они становятся управляемыми. Дайте смеси постоять 10 минут. Когда торт остынет, мы покрываем его зефирным кремом, а затем посыпаем тертым шоколадом для украшения. Откройте для себя другие рецепты: От 1 года до 3 лет , кондитерские изделия.
Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь. Полный путь к статье: Thermorecetas » Рецепты Термомикс » кондитерские изделия » Шоколадный торт с зефиром. Будьте первым, чтобы комментировать. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Книга рецептов термомикса Что такое Термомикс?
Рецепты ушей из термомикса. Шоколадный торт с зефиром Распечатать рецепт Сохранить рецепт Закрыть Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки Пожалуйста, войдите Еще нет учетной записи? Способ приготовления Смазываем форму маслом или сливочным маслом примерно см. В первые тридцать минут не открывайте духовку, иначе тесто опадет.
После того как достали бисквит из духовки, переверните его вверх тормашками и оставьте остывать прямо в форме на решетке. Настоятельно рекомендую дать бисквиту отдохнуть ещё сутки. Просто оберните его в пленку или положите в пакет и отправьте в холодильник.
Он станет ещё более влажный и мягкий.
Для такого торта можно брать любое ягодное пюре, но мне больше всего нравится пюре из кислых ягод, например, из йошты. Свежие или замороженные ягоды проварить, а потом пюрировать. Протереть пюре через сито. Поэтому я провариваю ягоды и пюрирую без последующего дополнительного уваривания пюре. В готовое пюре добавить половину сахара и оставить до полного остывания.
Крайне желательно ягодную основу сделать заранее и отправить в холодильник. Как показала практика, пюре из холодильника взбивается лучше. Здесь самое важное для нас — добиться своеобразной желеистой консистенции агар-агара. Когда агар-агар разбухнет добавить к нему оставшийся сахар и перемешать. На этом этапе можно немного увеличить огонь.
Варить сироп нужно до температуры градусов Цельсия. Во время варки сиропа нужно начинать взбивать ягодное пюре с одним белком, через пару минут добавить второй. Ягодно-белковая масса во время взбивания заметно посветлеет и станет пышной.
Аккуратно по стенке чаши, не прекращая взбивание, вводим к ягодной смеси пюре. Взбивать зефирную массу около 7-ми минут. Бисквит разрезать на три части и очень хорошо пропитать любым удобным для вас способом.
Я для этого использую ликер, разведенный водой в пропорции и немного сахара.
По центру формы выложить один слой бисквита, покрыть его кремом. Сверху на крем выложить половину ягод для начинки. Накрыть вторым слоем бисквита и повторить все действия. В случае с зефиром вы можете наоборот ложкой или вилкой нарисовать волны или сделать ямочки.
Зефир послушно сохранит любую форму.
