Самый острый соус сколько сковиллей, 10 острых соусов на любой вкус - Статьи на estry.ru
Как быстро приготовить вкусные блюда без повода. Острый перец вымойте, обсушите, удалите хвостик и нарежьте вместе с семенами набольшими кусочками. Так что — придется просто терпеть… Один знакомый рассказывал, как решил обойтись без перчаток работая со Скорпионом, потом почесал нос испачканными в перце руками, а потом жена решила его утешить и поцеловала в больной носик… Впечатления были яркими, у обоих. Сладкий, понятно, лишен остроты. С года по настоящее время самым острым считается перец «Каролина Рипер».
Третье место в нашем топ по праву занимает «гордость сычуаньской кухни». Тобадзян делают на основе ферментированной пасты из бобов с добавлением острого перца, масла, соли и сахара. Как правило, он дополняет рис или лапшу, но не менее хорош соус и с тофу или вареными яйцами. В Китае под таким торговым названием могут продаваться только продукты, произведенные в провинции Сычуань.
Однако во всех остальных странах мира надпись «Тобаджан» или Toban Djan можно встретить даже на товарах из других азиатских государств.
Аджика, скорее, приправа, но без нее представить этот топ острых соусов попросту невозможно. Традиционно ее готовят из перетертого чили с добавлением кориандра, уцхо-сунели голубого пажитника , соли и чеснока.
Также можно встретить рецепты с болгарским перцем, кинзой и даже томатами — в классической версии таких ингредиентов нет, но с ними тоже получается вкусно. Аджика бывает красной и зеленой. Цвет говорит не о сорте острого перца, а о степени его зрелости.
Эта корейская паста чем-то напоминает табаджан. Смесь из клейкого риса, бобов и красного чили традиционно ферментируется на солнце в специальных горшках. Кроме основных компонентов, производители часто кладут соль, сахар или мед, пшеницу или ячмень. В результате получается сладко-жгучий соус, которым заправляют кимчи и другие традиционные закуски, добавляют в различные блюда например, пибимпап , используют в качестве маринада для мяса или птицы. В мире о кухне этой страны известно не так много, но самый популярный йеменский соус довольно быстро распространился по территории Ближнего Востока.
В Израиле, например, его можно записать в топ-3 популярных блюд, наравне с хумусом и тахини. Готовится схуг из перетертых острых перцев с чесноком и пряностями. Чаще всего в составе встречаются:.
Бывает красным, зеленым, а также коричневым — с перетертыми помидорами. Португалия известна во всем мире не только благодаря Васко Да Гама и Фердинанду Магеллану, но и пири-пири. Как и в случае с тобаско, готовый продукт назвали по сорту основного ингредиента — перца. Пири-пири, еще именуемый «Африканским дьяволом» , был привезен колонизаторами в Индию, где получил широкое распространение. Также в составе обычно присутствует чеснок, соль, лавровый лист, цедра и сок лимона, а также зелень — базилик, эстрагон, орегано.
Основа джерка — ямайский перец «Скотч Боннет», известный во всем мире.
Его острота достигает сковиллей , что в семь раз выше, чем у сорта табаско. Вкус у него действительно жгучий, поэтому есть необходимо аккуратно и в небольших количествах.
Единого рецепта джерка не существует, но чаще всего перцовую пасту смешивают с уксусом и различными пряностями, включая душистый перец, тимьян, мускатный орех. Джерк — не только вкусный соус-дип, но и хороший маринад: ямайцы готовили в нем мясо, птицу, рыбу или морепродукты на гриле.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев. Тара: Стеклянная бутылочка 60 мл, мл. Состав: Кайенский перец, соль, вода, дистиллированный уксус и чеснок. Тара: Стеклянная бутылочка мл. Основу соуса составляют зелёные перцы Халопеньо.
Именно в этой фазе технической спелости они достигают наибольшей остроты. Состав: Дистиллированный уксус, перец Халапеньо, вода, поваренная соль, кукурузный крахмал, ксантановая камедь, аскорбиновая кислота.
Его можно найти в ресторанах, супермаркетах и на домашних кухнях по всему миру. Состав: красный перец Халопеньо, вода, сахар, соль, чеснок, дистиллированный уксус, ксантановая камедь и оригинальный соус Табаско дистиллированный уксус, красный перец, соль. Кроме Каролины в соусе присутствуют маракуйя и лайм, это помогает сбалансировать вкус соуса, сделать его менее агрессивным, поднять его кислотность.
Вы также можете почувствовать вкус чеснока и лука, и все же нужно учитывать очень высокую остроту соуса, которая уже через несколько секунд полностью выключает ваши рецепторы и во рту остается лишь адский пожар, который долгое время не отпускает. Этот соус требует осторожного отношения к себе, идеально подойдет для челленджей или для чилихедив со стажем.
