Рыжики как солить, Засолка рыжиков в домашних условиях. Как солить рыжики на зиму
По вкусу можно добавить разрезанные пополам зубчики чеснока, немного зелени укропа. Магний Первый сбор был в середине июля, а сейчас в начале октября их просто неимоверное количество, полный багажник, угостили всех друзей Солили в эмалированом ведре с укропом, чесноком, перцем, солью, потом по баночкам и в холодильник.
Пропорция по соли - около 50 грамм на кило грибов. Когда все слоии грибов выложены - сверху укладывается лист хрена, ставится груз.
Под грузом рыжики стоят пару-тройку дней. Они дают сок, оседают. Дальше я стерилизую банки, выкладываю рыжики в кастрюлю и довожу их до кипения но не варю, это чисто для стерилизации. Раскладываю по банкам верхний лист хрена обычно выкидываю , закрываю и убираю в холодильник.
Я солю холодным способом. На килограмм рыжиков беру 70 грамм соли. Рыжики никогда не мою,тщательно перебираю,шляпку по необходимости протираю влажной тряпочкой,пересыпаю солью и под гнет. Через дня 3 рыжики можно есть. Хранят в холодильнике или погребе. При засолки рыжиков, не нужно использовать специи. Только соль.
Поверьте, получается настоящий деликатес. Который и сам может стать отличной приправой. При промывуе грибов, после ополаскивания холодной водой грибибы заливаю кипятком, даю остыть и ещё раз промываю, так не остаётся песка и грязи, это на ваше усмотрение.
Теперь Кью работает в режиме чтения Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя.
Как солить рыжики холодным способом? Антон Никитин. Интересуюсь историей еды, традициями питания и региональными кухнями. Создаю собственные Валерия Елагина. Люблю этот мир и шоколадки. Особенностью засолки грибов данным способом является то, что их мы не подвергаем тепловой обработке.
И способов засолки существует два. Паштеты с грибами Суп-пюре с грибами Котлеты с грибами Рулеты с грибами Жареные грибы с луком Салат с грибами и яйцом 6. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Svetata Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
