Коктейли с ангостурой, Напиток ангостура и коктейли с ним
Своим свойствам настойка обязана входящим в ее состав травам. По легенде, первый бармен, наливший в один бокал ликер Драмбуйи и виски, смешал их гвоздем, выдернутым из стойки. Черносморо-диновая водка.
В году доктор Зигерт создал рецепт того, что стало знаменитой «Ангостурой» — также в медицинских целях, для армии Симона Боливара, «освободителя Венесуэлы». Не прошло и века, как Angostura стала синонимом биттера и барной классикой во всем мире.
Секретную формулу знают всего пять человек. И у них есть правило : не летать одним рейсом и не есть в одном ресторане — по принципу «не храните все яйца в одной корзине». Местные жители там пьют «Ангостуру» рюмками и стаканами — в чистом виде , как прописал доктор. В остальных заведениях мира биттер используют в символических количествах. Суперсила биттеров Angostura — в способности менять и улучшать ароматику и вкус чего угодно. Волшебное слово дэш объясняет, почему за безразмерными этикетками прячутся миниатюрные флаконы.
Нужно совсем немного, чтобы случилась магия. Дэш — это всплеск, несколько капель, примерно 3 мл биттера. Именно столько добавляют в коктейли, соусы и десерты — в начале, середине или в финале приготовления.
Биттер в составе любого рецепта создает дополнительные слои вкуса и аромата.
Не нужно расплескивать вкусовые акценты, словно Джексон Поллок — краски по холсту. Достаточно нескольких капель. Самый классический биттер у «Ангостуры» — ароматический. Он меняет очертания вкуса, добавляет ему приятной экзотики, а также создает новые ароматические уровни.
Артикул: Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные.
Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства! Сообщить о поступлении в интернет-витрину. Кроме традиционных специй в нем задействована вся мощь желтых и красных цитрусов.
Два дэша такой эссенции — эквивалент эфирных масел, выжатых из корок пары сочных апельсинов. Такой биттер добавляет свежести, с ним даже самый скучный коктейль вибрирует на языке, как взрывная апельсиновая карамель. Какао-биттер — относительная новинка, впервые его представили в году. Представьте вкус горького шоколада, какао, горячего фондана, пышного брауни и чашки ароматного эспрессо.
Мы уверены, дома можно приготовить коктейль не хуже, чем в модном столичном баре. Тем более у нас есть всё, что вам нужно. Выбирайте подходящие бутылки и удивляйте друзей на домашних вечеринках. А в этой статье рассказали, чем заменить барный инвентарь в домашних условиях.
Коктейльный бар без биттера — что кухня без соли.
Angostura стала важнейшей специей в арсенале миксологов. Да и самое первое определение коктейля не обошлось без упоминания этой категории. Под данное описание идеально подходит самый старомодный из классических коктейлей — олд фэшн. Бросить кубик сахара в охлажденный рокс, смочить его содовой, добавить пару дэшей «Ангостуры» и растолочь; положить кусковой лед и плеснуть порцию виски. Биттеры есть в составе многих классических коктейлей, но вы можете экспериментировать, главное — не перегорчить: достаточно одного-двух дэшей, чтобы ваша «смесь» заиграла новыми красками.
Биттеры нашли широкое применение также и на кухне. Салаты, супы, горячее, соусы, десерты и даже омлеты — кажется, биттер можно добавлять в любое блюдо, если соблюдать пропорции. Вот некоторые — наиболее простые — рецепты, вдохновленные книгой.
Взбейте венчиком два-три яйца, без фанатизма, и добавьте два дэша ароматического биттера Angostura. Вылейте смесь на сковородку, смазанную сливочным маслом, и готовьте на медленном огне, медленно помешивая, пока яичница не взойдет. Алкоголь в ходе приготовления испарится, а блюдо обретет пикантные оттенки специй, как будто яичницу приправили пряностями из мельницы.
Разогрейте духовку до градусов, положите окорок в рукав для запекания и поставьте «греться» на два часа. Смешайте в стакане мед, сок лимона и апельсиновый биттер Angostura.
За 15 минут до окончания запекания разрежьте рукав и тщательно смажьте окорок глазурью, после чего верните его в духовку.
Алкоголь дополнительно смягчит мясо, а яркий цитрусовый тон — как острый шампур — пронзит его насыщенный и жирный вкус.
Перелейте холодные сливки в охлажденную емкость. Взбивать рекомендуем вручную или миксером на средней скорости — чтобы случайно не сделать масло.
Когда сливки начнут густеть, добавьте ванилин и какао-биттер Angostura. Продолжайте взбивать до однородной массы. Подавайте с ягодами, фруктами и блинами. С такими сливками даже обычное печенье — эклер. Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и согласие на обработку файлов cookies. Подробности можно узнать в нашей политике обработки персональных данных.
Интересно о вине Вино для начинающих Биттеры Angostura: инструкция по применению. Артикул: Биттер Angostura Aromatic Bitters, 0. Топ рейтинг. Страна: Тринидад и Тобаго. Объем: 0. Производитель: Angostura. Этот товар можно забрать только в винотеке.
Артикул: Биттер Angostura Orange Bitters, 0. Артикул: Биттер Angostura Cocoa Bitters, 0. Коктейли у вас дома. В ее рецептуре присутствуют не только травы, но и цветы, а также целый список пряностей и различных натуральных добавок:. Технология приготовления при этом проста. Все составляющие измельчаются, заливаются спиртом и выдерживаются несколько месяцев. После этого Ангостура фильтруется, завершая технологический процесс.
Заменить данный биттер нельзя ничем, однако существует рецепт, по которому можно приготовить горькую настойку очень близкую к Ангостуре как по запаху, так и по вкусу. Посмотреть ее рецепт можно здесь. Популярность биттера повлияла на появление разновидностей Ангостуры. Самыми яркими представителями бренда стали:. Кроме биттеров, компания производит прекрасный ром Ангостура. Среди его марок отдельной хвалебной оды заслуживает «Rum Angostura » — элитный ром, созданный в честь летия бренда.
Состав биттера позволяет приравнять его к лекарству. Две-три капли настойки, добавленные в чай помогают справиться со многими неприятными состояниями. Также хорошо помогает Ангостура, добавленная в овощные тыквенные, капустные, фасолевые супы-пюре, сливочные соусы. Своим свойствам настойка обязана входящим в ее состав травам.
Этот биттер, как уже говорилось — лекарство. А значит, рюмками и бокалами его не пьют. Его пьют каплями, добавляя в чай и кофе. Кроме того биттер обогащает вкус морсов, тоников и даже колы. Традиционная порция биттера, которую рекомендует добавлять «Дом Ангостуры» — одна кофейная ложечка 2,5 мл.
Не смотря на высокую калорийность ккал в граммах настойки , от этого алкоголя не поправишься — ведь даже самые большие поклонники диет вряд ли рассчитают калорийность одной капли биттера. Кондитеры капают настойку в выпечку, салаты и соусы, а бармены попробовали готовить с ней коктейли. Добавив капли Ангостуры в алкогольные миксы, они получили отличные напитки. Многие из них можно приготовить дома.
На о-ве Тринидаде, где готовят настойку, местные жители столь гордятся сиим фактом, что капают Ангостуру в любые блюда от супов до десертов. Но ради справедливости стоит заметить, что горечь, присущая биттерам, не доминирует и не заглушает вкус блюд, десертов и напитков, а, напротив, раскрывает их. Даже капля Ангостуры преображает вкус многих коктейлей.
