Как добывают самый дорогой кофе, Какой он самый дорогой кофе в мире?
В этой статье вы узнаете много интересной информации. Особый вкус копи-лювак объясняют комбинацией кислотного и ферментативного воздействия. История греческого кофе и правила его приготовления Почему вода для кофе так важна и как выбрать нужную? На веб-сайте агентства «Анадолу» в укороченном виде публикуется лишь часть новостей, которые предоставляются абонентам посредством Системы ленты новостей HAS АА.
Дата обращения: 5 июня Архивировано 13 декабря года. Дата обращения: 12 декабря Архивировано 11 ноября года. Дата обращения: 4 мая Архивировано 24 апреля года. Дата обращения: 2 октября Архивировано 5 марта года. Как делают самый дорогой кофе мира неопр.
Русская служба Би-би-си 17 сентября Дата обращения: 17 сентября Архивировано 19 сентября года. Архивировано из оригинала 22 ноября года.
История кофе Международная организация по кофе Международный день кофе Производство кофе. Довольно быстро кулинарное открытие оценили иностранцы, и местные жители стали получать заказы на производство подобного товара.
При этом заказчики щедро платили. Сегодня способ производства лювака почти не отличается от того, что применяли полтора столетия назад. Фермеры отлавливают мусангов, помещают их в вольеры и хорошо кормят. Полученные из фекалий зёрна собирают, высушивают на солнце, тщательно промывают, ещё раз высушивают, а затем обжаривают. Считается, что настоящий лювак можно получить только от дикого зверька с естественным образом питания.
Однако выполняя это условие, организовать масштабное производство не получится. Поэтому в хозяйствах животных держат в вольерах, что сказывается на качестве готовой продукции.
Есть и другие сложности. Животные не размножаются в неволе, поэтому нужно постоянно ловить новых. Если их перекармливать, то полученные бобы не успевают насытиться внутренними соками и не приобретают нужный аромат.
Кроме того, зверьки вырабатывают нужный фермент не постоянно, а только в определённый период. Малый ареал распространения мусангов в сочетании с особенностями их жизнедеятельности, а также технологией производства делают продукт невероятно дорогостоящим.
Самый дорогой сорт бобов тот, который полностью прошел натуральную обработку: т. Килограмм такого продукта стоит до долларов, а за одну чашку придётся выложить не менее 50 долларов. Процесс производства с применением технических средств удешевляет стоимость. Местные фермеры давно научились делать лювак без участия зверьков: они применяют способ искусственной ферментации, при которой бобы подвергаются воздействию ферментов, схожих с настоящими.
Цена такого товара не превышает 60 долларов за килограмм, а во Вьетнаме и вовсе по Рассмотрим рейтинг, в который вошла пятерка наиболее дорогостоящих сортов кофе и то, что отличает их от обычного кофе из ближайшего магазина. Saint Helena Coffee. Назван он так, как легко догадаться, из-за региона произрастания — остров Святой Елены. Это одно из самых экологически чистых мест планеты и кофе выращивается по тому же принципу.
Для удобрения используются исключительно экологичные компоненты, преимущественно птичий помет местных околоморских пернатых. Плантации располагаются на высоте метров над уровнем моря, а в течение года здесь регистрируются осадки в объеме около мм и более. За счет того, что острова относятся к вулканическим, в почве, на которой произрастает кофе, очень много минералов, что положительно сказывается на итоговом вкусе напитка.
Урожай собирают начиная примерно с октября и продолжают это делать вплоть до февраля. Общее количество собранного сырья составляет около 12 тонн. Эти показатели очень скромны, что также объясняет и высокую стоимость зерна. Ямайка также может похвастаться одним из самых дорогих сортов кофе в мире.
Плантации занимают несколько участков, но все они расположены в окрестностях данной экологической зоны на высоте не ниже метров над уровнем моря. Рядом с кофейными деревьями также растут экзотические фрукты, в частности папайя и манго.
Примечательно то, что Blue Mountain не упаковывают в мешки, как прочие сорта зерен, а поставляют в деревянных бочках. Производители объясняют такой принцип высокой ценностью продукта. Не многим удается попробовать изысканный вкус одного из самых дорогих сортов кофе в мире.
