Как чистить грузди, Как чистить грузди?
Грузди всегда вызывали у людей особый интерес: крепкие, мясистые, ароматные, а при правильном приготовлении очень вкусные. Это может вызвать сложности при очистке. Под шляпками моховиков есть споровой липкий слой: его стоит счистить.
После этого грибы, которые будут вариться, жариться или консервироваться, нужно промыть под проточной водой и повторно осмотреть.
Белые грибы, предназначенные для сушки, опускать в воду вообще нельзя, им рекомендована только сухая чистка. Подосиновики и подберезовики — тоже трубчатые грибы. Эти два вида особенно вкусны в супе. Варить можно и ножки, и шляпки, что облегчает чистку. С ножки нужно соскоблить грязь ножом или срезать загрязненные места, а потом ненадолго замочить грибы в воде. После замачивания нужно снять с ножки верхний слой.
Шляпку достаточно хорошо почистить, ничего с нее не срезая. Маслята — еще один вид трубчатых грибов. Маслята можно жарить и мариновать. Шляпки этих грибов покрыты скользкой пленкой, на которую легко налипает различный мусор.
Поэтому ее нужно удалить, иначе приготовленные грибы будут горчить. Опята — пластинчатые грибы. У таких пространство под ножкой собрано «гармошкой». В промежутки между пластинками нередко забивается грязь.
Чтобы избавиться от нее, нужно замочить грибы. Также у опят рекомендуется счищать верхний слой. Лисички тоже относятся к пластинчатым грибам.
Собирать эти грибы в лесу может быть небезопасно, потому что их можно легко перепутать с ложными лисичками и отравиться. Благо осенью практически в любом магазине можно купить проверенные лисички, выращенные промышленным способом.
Магазинные грибы, как правило, уже чистые, поэтому дополнительно с них ничего срезать и счищать не требуется.
Лисички, принесенные из леса, желательно замочить в воде, чтобы избавиться от возможных загрязнений. Шампиньоны можно встретить на лугу или в лесу. Кроме того, эти грибы круглый год выращиваются на специальных фермах, поэтому их можно в любой сезон купить в супермаркете. Шампиньоны — пластинчатые грибы, но их нельзя долго держать в воде и тем более замачивать.
Достаточно промыть грибы под краном. После этого с них нужно снять верхний слой и удалить испорченные места. Грибы могут вызывать проблемы с пищеварением даже при правильной обработке. Трубчатые грибы помимо перечисленных выше, к ним относятся дубовики и моховики чистить под шляпкой необязательно. Если видимых повреждений и изъеденных червями мест не видно, пространство под шляпкой можно не трогать. Если же нижняя часть шляпки испорчена червями, ее лучше срезать. Пластинчатые грибы помимо перечисленных, это сыроежки, рыжики, волнушки, грузди нужно чистить, поскольку между пластинками может обнаружиться не только грязь, но и черви, слизни, муравьи и другая живность.
Остальным грибам вымачивание не нужно. Достаточно ненадолго опустить их в воду, чтобы облегчить чистку. Вода заставит всплыть мелкий сор и живые организмы, которые могут скрываться в грибах. Трубчатые грибы и шампиньоны мыть нежелательно, поскольку они быстро набирают воду.
При необходимости грибы можно быстро сполоснуть под проточной водой.
Пластинчатые грибы можно мыть на протяжении минут. Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь , чтобы оставаться в форме! Стиль жизни и ЗОЖ.
Шаг 2. Заливаем грузди водой Шаг 3. Поменяйте воду. Сколько раз? Шаг 4. Промывка и сушка. Сколько времени вымачивать грузди? Новости по теме. Картошка в духовке: топ-3 рецепта. Когда пойдут первые грибы?
Календарь на грибной сезон Несладкие вафли из овощей: 3 потрясающих рецепта.
Сколько можно хранить мясо в морозилке: курицу, говядину и свинину. Почему блины получаются сухими и жесткими? Самый идеальный рецепт. Когда начинается Рамадан в году? Точные даты.
