Шкала сковилла халапеньо, Что такое Шкала Сковилла и как ее применять на практике
По шкале Сковилла его острота составляет SHU. Naga Morich. Соус табаско можно добавлять как в пищу, так и в алкоголь.
Serrano Pepper. Tabasco Sauce Habanero. Wax Pepper. Соус Табаско.
Rocotillo Pepper. Poblano Pepper. Tabasco Sauce Green Pepper. Anaheim pepper. Пимента, Pepperoncini. Сладкий, Болгарский перец. Paprika doux. Перец Хабанеро можно считать одним из самых острых перцев пригодных в пищу. Родиной этого перца является Южная Америка, но он также встречается в Бразилии, Колумбии и Мексике, где очень популярен в местной кухне. Несмотря на маленький размер плодов, перец «Птичий глаз» чрезвычайно острый. Его отличает оригинальное сочетание вкуса и аромата. В целом виде "Птичий глаз" используется для изготовления перцовых настоек и водки.
Входит в состав соуса «Табаско», острых кетчупов. Целый перец кладут во время варки в супы. В молотом виде "Птичий глаз" чаще всего идет в соусы, заправки для салатов, в кефиры, простокваши.
Умеренное употребление кайенского перца в пищу можно считать хорошей профилактикой многих заболеваний. Благодаря тому, что при употреблении данного вида перца поднимается уровень сахара в крови, у человека снижается чувство голода в результате чего снижается вес.
Кайенский перец лучше всего добавлять в жирные и калорийные блюда.
Он отлично сочетается со свининой, мясом птицы и морепродуктами. В умеренном количестве кайенский перец можно добавить и к овощам, чтобы блюдо не получилось чрезмерно острым.
Стоит отметить, что в кайенском перце содержится большое количество витамина С, который повышает иммунитет и отлично справляется с инфекциями.
И в заключении. Если вы ошиблись с количеством перца, ни в коем случае не стоит запивать его водой — это бесполезно! Всё дело в том, что капсаицин не растворяется в воде и этим вы только усилите жжение. Справится с «пожаром во рту» поможет молоко или сливки, входящий в их состав молочный белок является лучшим средством для удаления капсаицина с нервных окончаний.
Сочетание специй с блюдами и продуктами Процесс сбора и изготовления Цейлонской корицы Официальный рекордсмен по остроте среди перцев Чили!
Острота: 1 Нет в наличии. Список постоянно пополняется. Титул «Самый острый перец мира» оспаривается гораздо чаще, чем вы можете себе предположить. Фермеры-энтузиасты регулярно представляют на суд свои экстремально острые сорта. Перед Вами рейтинг остроты стручковых перцев — от болгарского до самого острого перца.
В году Каролину Рипер, правда, в неофициальном зачете, одолел Pepper X. Не успел он отгреметь, как в первом году появился перец Apollo с декларируемой остротой в 3, миллиона сковиллей. Запомните их, чтобы потом не плакать, а если уж плакать, то от счастья. Теперь, чтобы разобраться в многообразии острых перцев, нужно всего нескольких минут. Все перцы представлены в одной таблице. Расположены от самых острых до сладких в порядке убывания остроты.
Если вы хотите узнать подробнее о каком-то из острых перцев, смело кликайте по названию сорта и перейдете на страницу с подробным описанием и линейкой продукции, в составе которой есть этот перец. Работа, безусловно, продолжается. Постепенно буду пополнять эту базу острых перцев необходимой информацией. Также буду благодарен Вам за отзывы, комментарии и дополнения по этому проекту. New Mexico chile. Узнал более 10 новых сортов! К примеру, Филиппинский и Тайский «Bird Chili» всегда считал одним сортом.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Перейти к содержимому. Еще несколько полезных ссылок: Рейтинг острых соусов по шкале Сковилла Как выбирать перцы чили и острые соусы: пять шагов, которые помогут Вам стать экспертом Путеводитель по брендам острых соусов Изображение. Перец Apollo. Apollo Pepper. Перец X.
Pepper X. Каролина Рипер. Carolina Reaper. Дыхание Дракона. Аппокалипсис Скорпион. Apocalypse Scorpion Pepper. Комодо Дракон. Komodo Dragon Pepper. Шоколадный Бутла. Chocolate Bhutlah. Тринидад Скорпион Шоколадный. Trinidad Scorpion Chocolate. Тринидад Моруга Скорпион. Trinidad Moruga Scorpion. Нага Дорсет. Dorset Naga. Нага Морич. Naga Morich. Тринидад Скорпион «Бутч Т». Trinidad Scorpion «Butch-T».
Нага Вайпер. Naga Viper. Infinity Pepper. Тринидад 7 Пот. Trinidad 7 Pot Pepper. Бедфордширский Супер Нага Чили. Bedfordshire Super Naga Chili. Бхут Джолокиа Шоколадный. Bhut Jolokia Chocolate. Хабанеро Шоколадный.
Chocolate Habanero. Хабанеро Ред Савина. Red Savina Habanero. Хабанеро Роатан Тыква. Roatan Pumpkin Habanero. Хабанеро Карибский Красный. Caribbean Red Habanero. Лантерн Фонарик. Hot Paper Lantern. Fatalii Pepper. Козий Перец. Goat Pepper. Хабанеро перуанский белый. Peruvian White Habanero. Habanero Pepper. Карибский красный Скотч Бонне. Scotch Bonnet Pepper.
Вишневый перец Вири Вири. Wiri Wiri Pepper. Язык дьявола. Ахи Чомбо.
Aji Chombo. Мурупи Амарела. Murupi Amarela. Мадам Жанетт. Madame Jeanette Pepper. Кумари до Пара. Kumari do Para. Datil Pepper. Пири Пири Африканский Птичий Глаз.
Piri Piri African Bird eye. Apache Pepper. Силинг Лабайо , Филиппинский Птичий Глаз.
Siling Labuyo. Charleston Hot Pepper. Тайский Перец, Птичий глаз. Chiltepin Pepper. Бьяджи чили. Byadgi Chili. Malagueta Pepper. Rocoto Pepper. Прери Файер Огонь Прерий.
Prairie Fire Pepper. Чиеро Рокса.
Cheiro Roxa. Тянь Цин. Tien Tsin Pepper. Calico pepper. Dundicut Pepper. Пекин Птичий перец.
