Шампанское с чем пить, Шампанское и закуски: лучшие комбинации
Если официант предлагает игристое вино, то сначала бокалы берут дамы, а затем мужчины. Также не забывайте читать состав: в хорошем шампанском не содержится красителей, ароматизаторов и других добавок. После пары фужеров игристого с крепкими напитками нужно быть осторожнее, так как углекислый газ, который содержится в шампанском, усиливает всасываемость алкоголя. Для сухих и полусухих игристых подходит выразительный, но не очень сладкий вкус.
Более традиционными вариантами закусок к шампанскому являются:. Следует учитывать, что к каждой разновидности вина существует своя собственная «идеальная» пара. Рассмотрим самые популярные сочетания. Молодые невинтажные вина те, у которых на этикетке не указан год сбора урожая отличаются освежающим, искрящимся фруктово-ягодным вкусом, нередко с полутонами цитрусовых в букете.
Они идеальны в качестве аперитива, но могут сочетаться с:. Зрелые NV-вина, возраст которых достигает 10 лет, также имеют яркий фруктовый вкус, но не столь очевидную кислотность, как у молодых вин. Их можно совмещать с черной икрой и более плотными закусками:. Как и невинтажное шампанское, игристое вино , изготовленное из Шардоне, является прекрасным аперитивом и хорошо подходит к устрицам, моллюскам и белой рыбе.
Выдержанные вина этой категории удачно сочетаются с:. В их букете в полной мере проявляются ноты ягод и спелых фруктов. Вина Блан-де-Нуар редко подают в качестве аперитива.
Чаще — к дичи, молодой телятине или свинине, а также к сырам со специфическим, сильным ароматом, например, к Пармезану и Гауде. С возрастом они развивают мощный вкус и их рекомендуют к почкам, оленине и другим богатым по плотности и структуре блюдам. Винтажные вина возрастом старше 10 лет отлично подходят к рыбе и мясу легкого копчения, зрелым сырам Пармезану и Чеддеру , трюфелям.
Невинтажные розовые вина славятся утонченным фруктово-ягодным ароматом, и являются превосходным аперитивом. Их также подают к:. Винтажное розовое шампанское обладает более мощным телом и пикантным характером. Не стоит бояться сочетать напиток и с более простыми блюдами: жареный цыпленок с картофелем фри отлично подойдет к сухому шампанскому. Полусухое игристое отлично сочетается со зрелыми, ароматными сырами. Идеально подойдет зрелый пармезан или британский чеддер.
В качестве легкой закуски для шампанского подойдет фруктовая тарелка с зелеными яблоками. Орехи — это еще один достойный кандидат в выборе гастрономической пары к игристому.
Быстрым и красивым решением может стать канапе с виноградом, кусочком любимого сыра и половинкой грецкого ореха. Одно из самых популярных сочетанией с полусладким игристым — это клубника и любые десерты с ней. Примером основных несладких блюд могут стать: утка под кисло-сладким соусом, жирный гусь или фуа-гра. Сладкое шампанское — это настоящая редкость.
Пить такое вино принято в особых случаях, а гостям лучше всего предлагать десерты со сладким спелым манго, миндалем и фруктовым желе. Этот вид напитка настоящая находка для сладкоежек, поэтому любые торты и пирожные с умеренным содержанием сахара станут хорошей парой к игристому. Также хорошо подойдут синие сыры. Розовое шампанское смотрится роскошно на любом празднике.
Его внешний вид так и заряжает хорошим настроением. В независимости от количества содержания сахара, розовое шампанское отличается насыщенностью и характерным фруктово-ягодным ароматом. Сложный характер напитка могут подчеркнуть блюда с креветками, омарами, лобстерами и другими ракообразными. Прекрасной идеей для розе могут стать различные блюда с моллюсками, например: запеченные в духовке мидии с сыром или гребешки в сливочном соусе.
Выдержанные розовые игристые вина подходят для блюд из красного мяса в сочетании с ароматными травами. Розе приятно удивляет в паре с олениной средней прожарки, фазаном, кроликом и уткой.
Без него не обходится ни одна свадьба или Новый год. Любимое женщинами игристое традиционно подают с закусками и изысканными блюдами.
О сочетаемости блюд с алкогольными напитками редко кто задумывается, поэтому на столе появляются просто любимые салаты, бутерброды и прочая снедь. Гурманы, увидев, чем закусывается шампанское, схватились бы за голову. Нужно учесть сладость вина, формат мероприятия, приглашенную аудиторию и прочие нюансы.
Источник: www. Фужер может быть высоким и вытянутым, либо низким и широким. Объем, как правило, не превышает мл. Никаких чашек, рюмок, стаканов и прочей неподходящей посуды;.
Предварительно рекомендуется полюбоваться игрой пузырьков и ощутить весь аромат напитка;. Тарталетки с курицей и ананасом станут идеальным дополнением к бокалу;.
Прекрасный вариант - теплый салат из печени с карамелизированной грушей, в нем заправка сделана на основе бульона, образовавшегося в результате приготовления и апельсина - очень вкусное сочетание;. Очень красиво смотрится жульен, приготовленный в булочках;. Можно приготовить ягодник, прямо в тесте которого уже присутствуют ягоды, что делает его очень душистым, освежающим и вкусным;.
Очень красивое и вкусное сливочное суфле полчается, если приготовить его с ягодами и шоколадом;. Если на дворе холодное время года, попробуйте банановый мусс;. Идеальным вариантом здесь будут нектарины, запеченные с лесными ягодами и орехами.
Острые соусы. Запрещена приправа, содержащая чеснок, лук, красный перец и другие "обжигающие" компоненты. Не стоит использовать майонез и соусы на его основе для заправки салатов.
Такие продукты притупляют чувствительность вкусовых рецепторов, не позволяя ощутить вкус напитка. Восточные сладости нугу, рахат лукум.
После употребления избыточного сладкого десерта любой сорт вина может казаться кислым. Апельсины, грейпфруты и другие цитрусы оказывают раздражающее воздействие на слизистую оболочку полости рта. Сушеную рыбу. Подача такого продукта запрещена правилами этикета. Запрет на сушеную рыбу также связан с избытком соли.
