Порядок селедки под шубой
Прикрепленные фото:. С Равильевной всегда вкусно! Селедка под шубой. Вот мы и приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а особенно в Новый Год. Тертый картофель и еще слой майонеза.
Даже при таком на первый взгляд классическом рецепте у каждой хозяйки получается свой вкус салата. Но рецептура, описанная выше, использовалась в большинстве советских семей.
Считается, что слои в селедке под шубой категорически нельзя смешивать — именно их очередность придает угощению необходимый вкус. Самое распространенное различие в рецептуре — первый слой. Некоторые сначала выкладывают картошку, другие — селедку с луком. По ГОСТу в технологических картах первым слоем рекомендуется выкладывать именно картофель, однако у широких масс россиян популярны оба варианта рецепта.
С одной стороны, корнеплод за счет своей плотной текстуры служит для сельди подушкой и обеспечивает более равномерное распределение порций по тарелкам. С другой стороны, салат называется «Селедка под шубой», значит, по логике, первым слоем должна идти именно рыба.
Вопрос, кто первый, скорее дискуссионный, и каждый делает по своему собственному вкусу и желанию. В зависимости от рецепта слои могут полностью меняться местами. В некоторых случаях лук добавляют не вместе с селедкой, а уже после моркови. Кроме того, часто в салат добавляют ингредиенты, не свойственные классическому рецепту.
Например, яблоки.
Сама по себе сельдь под шубой является довольно красивым блюдом за счет майонеза, смешанного со свеклой, — это придает салату красочный и яркий оттенок. Существует множество вариантов подачи угощения. Например, можно использовать необычные форменные салатницы, бокалы и прозрачные стаканы для порционной подачи, а также скрутить салат в рулет.
Для последнего варианта потребуется пищевая пленка, на которую ингредиенты выкладывают и затем собирают в рулет. Помимо формы подачи салата, его можно украсить тонко нарезанным зеленым луком, измельченным укропом или любой другой зеленью. Самая популярная версия возникновения праздничного блюда связана с новогодними празднованиями. Согласно легенде, впервые селедка под шубой была подана к столу в году.
Идею создания приписывают владельцу нескольких трактиров в Москве — Анастасу Богомилову.
Салат должен был демонстрировать не только простоту и легкость в приготовлении, но и символически объединять разные слои российского общества. Так, сельдь символизировала пролетариат, овощи — крестьянство, свекла — Красную армию. Любопытная история связана и с названием салата. Часть названия «шуба», согласно народной истории, является аббревиатурой и расшифровывается как «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Татьяна , ерунду вы говорите яйца идут в классический салат селедь под шубой.
Готовила в первый раз и получилось крайне вкусно!!! Прикрепленные фото:. Яна, благодарю Вас за отзыв. Я в свою шубку добавляю слой тертых на крупной тёрке варёных яиц. А ещё одну особенность делаю: нарезанную кубиками селёдку я смешиваю с нарезанным репчатым луком, слегка заправляю подсолнечным маслом, перемешиваю, добавляю немного майонеза и эту смесь накладываю на картошку, затем слой морковки,дальше слой яиц и сверху слой свеклы.
Все овощи чуть присаливаю и слегка смазываю майонезом. Селедка должна быть не пряного посола, не худая, не солонющая,а майонез должен быть оч. Забыла поблагодарить автора за его рецепт шубы. Моя семья обожает это блюдо и я его готовлю частенько, не именно на праздники.
К стати хочу добавить, что сверху шубу я украшаю тертыми желтками через мелкую тёрку и целыми листьями укропа и петрушки. В общем классный салат придумал кто-то, вкуснее Цезаря - салата. Любовь , благодарю Вас за отзыв и за то, что поделились своим опытом. Думаю Ваши советы будут полезны людям. Зоя, слоя яиц нет Если следовать классическому рецепту селедки под шубой, допускается украшение верха салата тертым или мелко порубленным отварным яйцом, однако это не слой внутри салата.
Если Вам нужен рецепт именно с яичным слоем, загляните в подборку рецептов салата селедки под шубой на нашем сайте Благодарю Вас за вопрос. Зоя, яйца для украшения «шубы», так написал автор рецепта. Читайте внимательнее рецепт. С Новым годом! AnyBannyPanda Бывалый. Обожаю этот салат. Он всегда в числе моих любимых. Люблю салат "Сельдь под шубой" и только классический! Готовлю его в любое время года многие считают, что сельдь - это зимняя еда! Что бы салат не был по-зимнему "тяжёлым" майонез использую по минимуму.
И не очень люблю класть свеклу верхним слоем: Украшаю стандартно, но по своему! Татьяна Новичок. А я все таки в селедку под шубой яйцо добавляла, так вкуснее. И если вы не любите майонез, можно заменить его на соус - сметану йогурт смешать с горчицей, подсолить, смазывать смесью каждый слой. И еще я любитель зелени, поэтому присыпала все зеленью. Очень вкусное блюдо эта ваша селедка под шубой Прикрепленные фото:. Мила Новичок. Спасибо автору за классический рецепт про яйца нарисованные улыбнуло на фото они как настоящие!
Селедку под шубой делаем всю жизнь на праздники. И то пару раз в году. Считаю этот салат традиционным и совсем новогодним. Сколько бы не делали разных блюд- шуба сьедается первой все любим ее. Раньше делала как у вас в рецепте.
А несколько лет назад попробовала в гостях с яйцом. Очень понравилось, так как вкус салата показался нежнее что ли - мягче. Теперь всегда добавляю тонкий слой из яиц.
Никаких яблок. Все строго по рецепту. И главное, качественную селедку найти. И спорить тут не стоит, так как сколько салатов, столько и вариантов. Всех с наступающим Новым Годом. Нравится 8. Мила, благодарю за отзыв. На нашем сайте есть еще несколько вариантов этого салата, обязательно попробуйте. С наступающими Вас праздниками, здоровья и успехов в новом году! Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Блины из гречневой муки на молоке без дрожжей Блины на кефире с кипятком и манкой Пшенная каша с сыром и яйцом Яблоки в курином бульоне Перловка на курином бульоне Стручковая фасоль с луком и морковью на сковороде Хрустящие вафли на гриле электрическом Пирог с палтусом из дрожжевого теста Рассольник со свининой и перловкой Чечевичный блин на завтрак Котлеты из индейки на гриле электрическом Салат «Сугробы» с говядиной Свиные ребрышки в пиве на сковороде Блины на сыворотке с манкой.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Аймкук автор рецепта 4. Селедку необходимо разделать, извлечь кости и нарезать небольшими кусочками как на фото. Овощи отварить в мундирах около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.
Почистить свеклу, картофель и морковь - это очень просто, вам даже не понадобиться нож. На картофельную подушку выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и также промазываем майонезом. Комментарии и отзывы Добавить комментарий Лера Фишка в том, что первый слой - морковь и яблоки. Нравится 1 ответить Аймкук Автор рецепта Полина, думаю, что их достаточно в майонезе. Разве что желтками можно украсить верх салата Нравится 5 ответить Lilit Спасибо за рецепт! Каждый раз забываю как делать этот салат Прикрепленные фото: Нравится 2 ответить Аймкук Автор рецепта Lilit, во благо!
И да, с его составом всегда можно поэкспериментировать, оставив неизменными селедку и свеклу Нравится 1 ответить Недевачка Очень вкусно получилось!
Нравится 2 ответить Диана Классно, вкусно, очередность немного изменила вкус Нравится 0 ответить Аймкук Автор рецепта Диана, спасибки за отзыв Нравится 1 ответить Марина А где яйцо? Нравится 9 ответить Аймкук Автор рецепта Марина, здравствуйте. На первом фото яйцо нарисовано на стеклянной доске Нравится 3 ответить Евгения Вкусный салат, самый любимый в нашей семье!
А яйца не нужны? Ставим "шубу" в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать. Селёдка "под шубой" по-новому! Свекла - 2 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 3 шт. Яйца - 2 шт. Лук - 1 шт. Сельдь - 1 шт. Яблоки антоновка - шт. Каперсы - 2 ст. Зелень петрушки. Горчица зернистая - 2 ст.
Растительное масло. Отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо. Селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
Измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей. Затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно-горчичной смесью. Завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы. Новая "шуба" готова! Селедочная шуба с желатином! Картофель - шт. Морковь - 2 шт. Филе сельди - 4 шт. Яйцо - 1 шт. Майонез - г.
Желатин - 1 пакетик. Вода - 0,5 стакана. Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь свёклу варить отдельно. Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке. Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.
Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина.
Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу — соль перец, сахар, уксус, укроп…. Каждый ингредиент — картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком — смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму. Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо желатин «скрепляет» слои и салат не разваливается. С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.
Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом. Украсить натёртым яйцом и зеленью.
Поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова!. Селедка под шубой: какими слоями выкладывать, рецепты и оригинальные подачи. Неизменный салат на новогоднем столе россиян — селедка под шубой — обрел популярность в СССР примерно в х годах прошлого века. Официальная рецептура угощения была одобрена в году. Некоторые связывают возникновение блюда с широкой доступностью сельди в то время. В норвежских кулинарных книгах, датированных годом, упоминался схожий салат под названием Sillsallad, которое переводится как «селедочный салат».
Именно это происхождение считается наиболее достоверным, однако существуют еще две версии появления зимнего салата Микс Рецептов. Легендарная селёдка под шубой: моё расположение слоёв, очень вкусно любимый салат на все времена. Селедка под шубой рецепт! Книга рецептов от Ирины. Моя «правильная» селедка под шубой. Свекровь научила готовить салат вкусным и воздушным всё дело в правильном расположении слоев.
Селедка под шубой "наизнанку". Вы когда-нибудь задумывались над тем, что вкус привычного салата можно изменить в лучшую или худшую сторону просто изменив порядок слоев. Я тоже думала, что нет, но сильно ошибалась. Попробовала кардинально изменить привычный порядок слоев в Селедке под шубой и салат заиграл новыми интересными вкусовыми нотками.
Я решила назвать этот салат Селедка под шубой наизнанку. Думаю, что базовый набор продуктов для этого салата известен всем, а потому подробнее остановлюсь именно на порядке слоев:. Если не любите лук, то рекомендую ополоснуть его кипятком, чтобы из него ушла лишняя горечь. Но мне нравится сочетание селедки и лука, потому в этом салате я оставляю лук, как есть. Филе селедки нарезать мелкими кубиками и выложить на лук. Соки селедки пропитают лук. На рыбу можно выложить еще немного лука, но это не обязательно.
Этот слой смазать майонезом. Свеклу для этого салата натираю на крупной терке. И аккуратно выкладываю на рыбу. Снова чуть майонеза. Картошку также натереть на терке и выложить на свеклу. Картошку можно чуть посолить, но это зависит от вкуса селедки, если она солоноватая, то солить картошку не нужно.
На картошку выкладываю слой яичных белков, которые так же нужно натереть на терке. И снова майонез. На белки слой отварной тертой моркови. Чуть майонеза. Завершающий слой - это раскрошенные яичные желтки и майонез. Осталось украсить верхний слой салата, дать ему время пропитаться и можно подавать к столу.
От перестановки слоев вкус салата изменился. Он стал интереснее и оригинальнее. Внешне салат тоже выглядит необычно. Отличный способ разнообразить привычное меню, добавив что-то новенькое. Слои на селедку в салате выкладываем только в таком порядке: самая вкусная «шуба», сметают со стола первой.
