Польза и вред сливочного масла, Сливочное масло: польза и вред | Роскачество
Как источник олеиновой кислоты — служит профилактикой раковых заболеваний. Антиоксиданты токоферолы защищают клетки от воздействия свободных радикалов и замедляют процесс старения, а триптофан, содержащийся в молочном жире, стимулирует выработку серотонина. Хранение в морозилке Если вы решили хранить сливочное масло в морозилке, то необходимым условием будет наличие герметичной упаковки. Стала известна дата проведения СПБ полумарафона «Северная столица» в этом году. Мед Сахар Какао Ванилин Натуральные соки.
На счет пользы и вреда этого продукта немало споров: одни считают его калорийным и боятся употреблять, чтобы не навредить фигуре, а другие, наоборот, не представляют свой рацион без него. Сливочное масло — полезный продукт животного происхождения, он содержит нутриенты, необходимые для правильной работы организма и профилактики некоторых заболеваний. В составе сливочного масла жирорастворимый витамин А, необходимый для здоровья кожи, иммунитета и зрения. Витамин Е, который поддерживает здоровье сердца и действует как антиоксидант.
Витамин К2 — активатор кальция, поддерживающий здоровье костей и зубов. В сливочном масле содержится большое количество триптофана — аминокислоты, которая способствует выработке серотонина. Этот гормон способствует нормальной работе кишечника и снижает аппетит по мере насыщения.
Таким образом, съев кусочек масла, вы предотвратите тягу к сладкому и перееданию.
Возможный вред сливочного масла обусловлен тем, что оно содержит транс-жиры и холестерин. Именно поэтому не стоит употреблять в пищу много сливочного масла, это может привести к ожирению, развитию атеросклероза сосудов, желчнокаменной болезни. Чтобы получать пользу от любимого продукта, важно также выбирать качественное масло. Всегда обращайте внимание на состав и не экономьте на покупке масла. Уже невозможно вообразить полноценный рацион питания без сладко тающего во рту сливочного масла.
Однако из года в год поднимается вопрос о крайне неполезном и калорийном его составе. Действительно ли это так, сейчас узнаем. Похвастаться богатым минеральным составом масло не может, продукт отличает лишь небольшое наличие кальция, калия, фосфора и селена. Однако с витаминами дела обстоят получше, неплохое количество витаминов А, Е и К. Правда, стоит учитывать, что сливочное масло — это далеко не постоянный источник витаминов, так как его употребление совершенно непостоянное.
Далее для полноты картины следует изучить питательный состав сливочного масла на граммов продукта:. Как видно из раскладки состава, сливочное масло содержит недопустимо много насыщенных жиров, это примерно в 2,5 раза выше допустимой нормы. Аналогичная ситуация и с холестерином , его количество просто зашкаливает! Людям с избытком лишнего веса увлекаться таким продуктом совершенно не стоит.
Поэтому вред от употребления прежде всего будет для людей, страдающих проблемой излишнего веса.
Конечно, полностью из рациона сливочное масло можно и не исключать, но значительно ограничить его употребление придется. Встречаются и случаи возникновения аллергических реакций на сливочное масло. Связано это с наличием в продукте молочных белков. Поэтому страдающим аллергией на коровье молоко от употребления сливочного масла стоит воздержаться.
Многие приписывают к недостаткам продукта и большое количество холестерина. Однако это не совсем верно. Ведь без попадания в женский организм жира может развиться бесплодие или произойти задержка менопаузы.
Людям, страдающим от проблем с пищеварением, также не следует отказываться от сливочного масла. Именно этот продукт способствует скорейшему заживлению различных язвочек в пищеварительном тракте.
К тому же масло прекрасно обволакивает стенки кишечника и двенадцатиперстной кишки, сокращая болезненные спазмы.
В целом масло — отличный продукт для укрепления организма и поддержания сил в нем. Бутерброд со сливочным маслом на завтрак обеспечит вам заряд энергии на весь оставшийся день.
Чтобы сливочное масло долго оставалось свежим и в нем не началось развитие микроорганизмов, хранить его нужно правильно. Запрещено оставлять масло на солнце, потому что именно при таком хранении оно начинает портиться быстрее всего. Также лучше упаковать сливочное масло в герметично закрытую посуду, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов. Лучше всего будет поместить масло в холодильник при температуре 0—6оС, упакованным в фольгу.
В среднем при правильных условиях хранения масло можно держать до 20 суток при температуре 0—6оС. Масло в брикетах хранится не больше 8 суток, а в коробочках из полимерных материалов не больше Сливочное масло, упакованное в пергамент, хранится до 10 суток, а в алюминиевую фольгу до 20 суток.
Чем ниже температура хранения, тем больше срок.
Однако при этом стоит учитывать, что окислительные процессы полностью не прекращаются, а лишь замедляются на время. Если вы решили хранить сливочное масло в морозилке, то необходимым условием будет наличие герметичной упаковки.
Срок хранения в таком случае около 15 суток. Сливочное масло — это процесс эмульсии, в котором вода является дисперсной фазой, а жир — дисперсной средой, белки выполняют роль эмульгатора. При охлаждении сливочное масло затвердевает. Изготавливается масло из коровьего молока, реже из овечьего, козьего, молока буйволиц. Добавляются соль, консерванты, ароматизаторы.
Цвет получаемого масла зависит от питания животных и варьируется от ярко-желтого до практически белого. На производстве может быть скорректирован посредством красителей. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню Постное меню На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда
