Кефир и поджелудочная
Однако при одном условии: кислотность продукта должна быть умеренной и жирность — минимальной. Кефир часто рекомендуют пить по медицинским показаниям — при дисбактериозе, заболеваниях печени, сахарном диабете, аутоиммунных и аллергических заболеваниях, гастрите с пониженной кислотностью и запорах. Итак, выбираем кефир по таким критериям:. Детство с ней не пройдет бесследно. Доступное протезирование зубов.
Кефир может быть полезен при панкреатите по нескольким причинам. Во-первых, кефир является богатым источником белка, который необходим для восстановления тканей организма и поддержания здоровья. Белок также помогает улучшить обмен веществ и ускорить восстановление после заболевания. Во-вторых, кефир содержит полезные бактерии, которые могут помочь восстановить нормальную микрофлору кишечника и улучшить пищеварение. Это особенно важно при панкреатите, так как ослабленная поджелудочная железа может не справляться с выработкой достаточного количества ферментов для пищеварения.
Наконец, кефир содержит витамины и минералы, которые помогают поддерживать здоровье организма. Категорически нельзя есть свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печеные пирожки, блины, вареники, пиццу, песочное сладкое печенье. Лучше взять вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари и несладкое галетное печенье.
Из крупяных и макаронных изделий необходимо отказаться от перловой, пшеничной, ячменной, кукурузной крупы, макарон и бобовых. Великолепно на поджелудочную железу подействует и овсяная каша, а также гречневая, манная и рисовая. Полностью исключаются: колбасы, консервы, жареное, тушеное, копченое, жирное мясо баранина, свинина, гусь. Лучше заменить эти продукты говядиной, кроликом, курицей, приготовленными на пару. Табу распространяется также на жирную, жареную, копченую, соленую, консервированную рыбу, икру и морепродукты.
Лучше отварить или съесть в виде суфле, кнелей, котлет судака, окуня, щуку, серебристого хека.
Откажитесь от супов на мясном и рыбном бульоне, от отваров грибов, окрошки, молочных супов и зеленого борща. Сварите легкий овощной, вегетарианский супчик или крем-суп из вываренного нежирного мяса. Исключите из рациона томатные подливы и соусы, поджарки, острые соусы и пряности. Делайте к гарниру фруктово-ягодные несладкие подливки.
Яйца нельзя есть в жареном или вареном виде. Режим питания дробный — 5—6 раз в сутки, равными по объёму порциями.
Медленная еда и тщательное пережёвывание. Температура горячих блюд до 57—62 О С, холодных — не ниже 15—17 О С. Пищу готовят в протёртом виде на пару или запекают в духовке.
Те же продукты, что и при обострении, только блюда могут быть менее щадящими: протёртые супы заменяют обычными вегетарианскими, каши могут быть более густыми, рассыпчатыми, включаются макаронные изделия, растительная клетчатки в сыром виде овощи, фрукты , мягкие не острые сыры, докторская колбаса, отварное мясо кусками, печёная рыба.
Сметана и сливки разрешаются в небольшом количестве только в блюдах, кефир — некислый. Соль — до 6 г в сутки. Жиры в чистом виде, острые, кислые, пряные, консервированные продукты, мясные и рыбные бульоны, мороженое, кофе, какао, шоколад, бобы, горох, щавель, шпинат, редис, грибы, кислые фруктовые соки, алкогольные и газированные напитки, квас, изделия из сдобного теста. Диета при заболеваниях поджелудочной железы Рекомендации по питанию при воспалениях тканей поджелудочной железы, вызванных острым или хроническим панкреатитом.
МЯСО Нежирное нежилистое мясо: говядина, кролик, курица, телятина протёртые или рубленые; в отварном или паровом виде котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги; жареное, тушеное, копчёное мясо, колбасы, консервы.
РЫБА Нежирная отварная, в виде суфле, кнелей, котлет, кусков — судак, треска, окунь, щука, серебристый хек Жирная, жареная, тушеная, копчёная, запеченная, солёная, консервированная; икра, морепродукты. СУПЫ Овощные, вегетарианские, слизистые из круп овсяный, перловый, рисовый, манный , суп-крем из выварённого нежирного мяса, вегетарианские борщи, протёртые супы с картофелем, морковью.
ЖИРЫ Сливочное масло несоленое и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченном количестве. Маргарин, куриный, гусиный, бараний, свиной жир, сало. ОВОЩИ Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протёртом или печёном виде. ФРУКТЫ И ЯГОДЫ На десерт: яблоки некислых сортов, печёные, бананы, клубника, черника, чёрная смородина в ограниченном количестве, протёртые компоты, кисели, мусс, желе на ксилите или сорбите Цитрысовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир.
Кексы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое. Диетические рекомендации при хроническом панкреатите от момента обострения заболевания до наступления стойкой клинической ремиссии. Разрешается некрепкий чай, минеральная вода, отвар шиповника Бульоны, жирные сорта мяса и рыбы — баранина, свинина, гусь, утка, осетрина, севрюга, сом и т.
Для записи на прием позвоните нам по номеру телефона. Войдите в личный кабинет или зарегистрируйтесь. Оставить отзыв.
