Как понять что рыба испортилась
Вот и ответ. Убедитесь, что лосось приготовлен правильно. Осмотрите лосось на наличие пятен другого цвета.
Храните замороженную рыбу в течение 6—9 месяцев после даты реализации.
Независимо от того, является ли замороженная рыба сырой или приготовленной, ее можно хранить куда дольше, чем охлажденную. Единственным исключением является копченый лосось. Даже в морозильной камере копченый лосось можно хранить не более 3—6 месяцев.
Чтобы заморозить лосось, оберните его в полиэтиленовую пленку или поместите в герметичный полиэтиленовый пакет. Метод 2. Почувствуйте, есть ли на рыбе липкий слой. По мере того, как рыба начнет портиться, ее поверхность будет становиться все более влажной и в итоге покроется слоем слизи. Это явный признак того, что рыба начала портиться. Когда рыба полностью испортится, липкая влага на мясе станет густой и скользкой на ощупь. Если приготовленная рыба начнет портиться, ее поверхность не покроется этим вязким слоем.
Обратите внимание на резкий рыбный запах. Вся рыба, сырая или приготовленная, пахнет рыбой. Но когда охлажденная рыба начнет портиться, от нее будет исходить резкий рыбный запах. Со временем он превратится в гнилостный запах разлагающегося мяса.
Выбросьте рыбу, если та начнет странно пахнуть. Осмотрите сырую рыбу на признаки молочного цвета. Как правило, мясо рыбы имеет светло-розовый или белый цвет, с тонкой прозрачной пленкой. Когда свежая или охлажденная рыба начинает портиться, ее мясо становится глянцевым и приобретает молочный цвет. Молочные части рыбы также могут стать серыми и голубыми. Этот признак применим только к сырой рыбе.
Проверьте рыбу на признаки обморожения. Если вы хранили рыбу в морозильной камере больше девяти месяцев, на ней могли появиться признаки морозного ожога. Найдите на поверхности рыбы кристаллизованные ледяные шипы и обратите внимание на пятна другого цвета. Технически еду с морозным ожогом все еще можно есть, и от нее вам не станет плохо. Однако рыба с ожогом станет почти безвкусной и приобретет зернистую текстуру.
Метод 3. Проверьте, остались ли на мясе белые линии.
В отличие от других разновидностей рыб, лосось известен своими тонкими белыми линиями, которые разделяют слои его мяса. Эти линии указывают на то, что рыба все еще свежая и что ее можно есть. Если вы увидите, что линии пропали или стали более серыми , то лосось, скорее всего, испортился. Проверьте текстуру лосося, надавив на него. Съедобный свежий лосось должен быть твердым на ощупь. Если лосось в холодильнике стал мягким, то его срок годности уже прошел.
Когда линии исчезнут, мясо обязательно станет мягким. Осмотрите лосось на наличие пятен другого цвета.
В отличие от других разновидностей рыб, когда лосось портится, на нем появляются пятна. Взгляните на поверхность мяса. Если вы увидите пятна, цвет которых отличается от здорового розового цвета большинства лососей, то рыба, скорее всего, испортилась.
Однако у испорченного лосося также могут быть и беловатые пятна. Консервированная рыба не портится много лет.
Консервированный тунец, анчоусы или сардины можно хранить в течение двух-пяти лет после окончания даты реализации. Если у вас есть консервированная рыба, которой больше пяти лет, советуем ее выбросить.
Поскольку лосось портится быстрее, чем другая консервированная рыба, храните консервированный лосось в своем буфете не дольше 6—9 месяцев. Если у вас возникли сомнения относительно свежести рыбы, то лучше ее выбросить. Не стоит рисковать пищевым отравлением. Свежесть и качество красной форели можно определить по органолептическим признакам: запах, цвет, консистенция, вкус, плотность мяса.
Свежая рыба практически не имеет запаха, что её выгодно отличает от других видов рыб. У свежей форели блестящая упругая кожа.
Чешуя должна плотно прилегать к ней и тоже блестеть. Плавники и хвост не должны быть сухими или склеившимися. Свежая рыба имеет прозрачные глаза. Также у свежей рыбы эластичное мясо.
При нажатии на рыбу пальцами, на ее теле не должно оставаться вмятин. У свежей рыбы влажные блестящие жабры. Их цвет может быть от розового до ярко-красного.
