Как обжигать чугунную сковороду, Как правильно прокалить чугунную сковороду Биол
Теперь чугунная сковорода готова к первому использованию. Жаропрочный материал протирают губкой и убирают в шкаф на хранение. Затем его ставят на плиту и нагревают при средней подаче огня.
Ставят в раскаленную духовку на час. Будет образовываться дым и чернеть металл — верный знак правильного разогрева сковороды или кастрюли. По окончании времени, посуду оставляют на часа остывать. Процедуру следует повторить еще раза для образования более плотного антипригарного слоя, но смазывают уже только внутреннюю поверхность посуды. Способ подходит только для посуды без деревянных ручек. Необходимо разжечь дрова и подождать до образования углей.
Посуду разместить в центре топки и ждать, пока она не станет серой, и перестанет выделяться дым. Достать чугун и окунуть в холодную воду.
Когда посуда остынет, оттереть копоть, смазать растительным маслом и подержать на огне минуты. Потом вымыть и высушить бумажной салфеткой. Если хотите прокалить чугун на мангале, то подойдет способ, описанный для плит. Идеальный вариант для подготовки большого казана или жаровни. Важные замечания и советы для правильного обжига чугунного казана перед первой готовкой:. Позаботьтесь о прихватках заранее, чтобы не получить ожоги — посуда будет очень горячая;. Посуда из чугуна достаточно требовательна в уходе.
Она не любит воду, может быстро покрываться ржавчиной. Мыть ее стоит только вручную в теплой воде без моющих средств, иначе портится образовавшийся защитный антипригарный слой.
Металлических губок тоже следует избегать. После мойки посуду необходимо тщательно просушивать бумажным полотенцем или поставить на огонь, а затем покрыть тонким слоем масла. Чугунную посуду нужно хранить в сухом месте, не следует ее плотно закрывать крышкой.
Чугун устойчив к механическим воздействиям, не боится металлических предметов, но покрытие может быстро истончаться, поэтому во время готовки лучше использовать деревянные лопатки и ложки, или силиконовые. Моющее средство нужно использовать как можно реже — оно разрушает слой из масла. Вместо него, при сильном загрязнении, лучше использовать пищевую соду, горчицу, уксус.
Приготовление еды всегда начинается с разогрева чугуна. В холодную посуду продукты не складывают. Овощи и фрукты следует предварительно избавить от лишней влаги, чтобы они не пригорели.
Эмалевое покрытие сковород и кастрюль - новшество, которое перевернуло представление о трудоемком уходе за посудой. В чугуне получаются самые вкусные блюда, ведь такой материал уникален по своим характеристикам. Но перед покупкой многих останавливает процесс прокаливания чугуна, постоянное промасливание, необходимость особого хранения, чтобы он не поржавел.
К тому же, подходит только ручная мойка, а еду нужно сразу перекладывать после завершения готовки. Но все изменилось с появлением эмалевой посуды. Чугун покрывают стеклоэмалевым слоем, который не только защищает посуду от коррозии, исключает необходимость прокаливания, это также абсолютно экологичное покрытие, которое стильно и ярко будет смотреться на вашей кухне. В эмалевой посуде можно хранить еду, она не боится воды и прекрасно моется в посудомоечной машине, что, несомненно, облегчает уход за ней.
Подготовка чугунной посуды с эмалевым покрытием:. Особенности ухода за чугунной сковородой с эмалевым покрытием:. Магазин премиальной посуды Le Gourmet предлагает большой ассортимент изделий из чугуна. Можно купить чугунные сковороды с эмалевым покрытием или чугунную посуду без покрытия таких брендов как Le Creuset и Biol.
Покупая дешевую посуды из чугуна вы вынуждены самостоятельно прокаливать свою новую чугунную сковородку. Прочитать о 3 способах Как прокалить чугунную посуд у можно по ссылке.
Производитель высококачественной чугунной посуды Lodge Cast Iron заботится о своих покупателях и избавляет их от лишних хлопот. Lodge Cast Iron не используют машинное масло при прокаливании и хранении чугунной посуды. Применяется только натуральное пищевое растительное масло. Никакой химии и синтетики! Новая чугунная сковорода, кастрюля, гриль полностью готовы к использованию сразу из магазина.
Все, что надо сделать перед первым использованием чугунной сковороды Lodge - вымыть ее! Если у вас другая чугунная посуда Lodge Лодж - сковороды-гриль, кастрюли, казаны, действуйте аналогичным образом. Шаг 1. В домашних условиях можно обжечь сковороду с помощью соли.
Технология немного другая, но не такая опасная, как применение масла. Как подготовить чугунную сковороду к первому использованию: Сразу после покупки необходимо промыть кухонную утварь в мыльной воде.
Хорошо просушить в духовом шкафу. Поставьте ее в духовку и подождите пока температура достигнет градусов.
Затем подождите пока чугун остынет и приступайте к следующему шагу. Далее необходимо поставить изделие на огонь. Не нужно ничего добавлять. Просто включите плиту на средний режим. Сковорода начнет дымиться, значит производственное мало потихоньку выгорает. Держать ее на плите нужно до тех пор, пока дым не перестанет идти. Затем горячую сковороду помещают под холодную воду. Будьте осторожны, появится пар, которые может оставить ожоги на коже. Подождите пока она остынет и ополосните водичкой с губкой.
Если после такого мероприятия чугун треснул или деформировался, без сожалений выбрасывайте сковороду. Это некачественное изделие. Сковороду протираем насухо и снова помещаем на плиту. Насыпаем достаточное количество соли, включаем огонь. Для чугунной посуды этот метод прокаливания очень хороший. Таким же образом можно обжечь кастрюлю из такого материала.
Соль должна желтеть. Время длительности прожаривания с этим продуктом — 10 минут. Если соль начнет стрелять необходимо сделать огонь поменьше. Она вытягивает производственное масло и грязь из пор чугунного изделия. После прокаливания солью снова промывают сковороду водой и высушивают.
В завершении обработки новой чугунной сковороды необходимо ее смазать оливковым маслом. Слой наносят небольшой. Соль после такой процедуры становится непригодной к использованию. Ее выкидывают. Она непригодна потому что впитала в себя все вредные вещества, находящиеся в порах изделия. Сделать такую процедуру можно и в духовом шкафу.
Много времени уделять манипуляции не понадобится. В это время можно будет заниматься своими делами. Как правильно прокалить: Сначала необходимо помыть сковороду, затем снять пластиковые ручки. Пластик не выдерживает высоких температур, он может расплавиться. Температуру в духовом шкафу выставляют на градусов. Пока духовка разогревается, смажьте изделие растительным маслом внутри и снаружи.
Протрите сухой тканью. Масло не должно стекать со стенок. Сковороду ставят в духовку вверх дном на 1 час. Когда отведенное для процедуры время закончится, изделие оставляют остывать. Для более качественного прокаливания производители рекомендуют провести подобную манипуляцию еще 2—3 раза подряд.
Только в последующие разы использовать масло не нужно. Жаропрочный материал протирают губкой и убирают в шкаф на хранение. Прокаливание необходимо проводить не слишком часто. Теперь чугунная сковорода готова к первому использованию. Можно смело готовить любимые блюда и не бояться попадания производственного масла в организм.
Чтобы сохранить посуду в идеальном состоянии на долгие годы за ней нужно правильно ухаживать.
