Где собирать грибы в ставрополе, Грибная разведка. Какие грибы можно собирать и как их приготовить
Кроме явно ядовитых обитателей леса, есть риск отравиться двойниками съедобных и съедобных благородных лесных организмов, которые легко спутать с оригиналами и положить в общую корзину. На фото заметно, что размер некоторых превышает в ширину ладонь. Остались вопросы? Хорошие грибные места для сбора — Ставропольская возвышенность и село Бешпагир.
На пластинках также бывают холодные оттенки. В Петровском округе растут синий корень, серая и майская рядовки, вёшенки, опята и маслята.
Грибники обычно приезжают в леса возле сёл Высоцкого и Просянки, рассказал егерь Иван Башмаков. Подсливник — бело-коричневый или бело-серый гриб с тонкой и вытянутой ножкой. Шляпка выпукло-вогнутая с бугорком, под ней розоватые пластинки. Вёшенки растут на стволах деревьев — они обычно с мясистой гладкой шляпкой в виде устрицы.
Цвет — от серого до кремового. Ложные грибы такого семейства обычно имеют более яркие оттенки от оранжевого до коричневого, их есть нельзя. В Петровском округе чаще всего съедобный вид можно встретить на канадском тополе, утверждает егерь. Рядовку майскую определяют по шаровидной белой шляпке и такого же цвета толстой ножке. В Петровском округе они появляются, в основном, под кустами.
Маслята растут возле сосен. Выделяются своим характерным оранжевым или коричневым цветом и небольшим размером. Мне его привозил с Севера племянник, но наша ставропольская синеножка, которая рядовка, ничем ему не уступает.
Очень вкусный гриб», — подчеркнул егерь Иван Башмаков. В Нефтекумском округе часто встречаются два вида грибов — шампиньоны и маслята, рассказал егерь Пётр Яровой.
Шампиньоны растут как на полях, так и в степи. А вот маслята появляются в сосновом бору заказника «Дюна».
Их можно собрать только после обильных дождей и под надзором егеря, так как вся территория находится под охраной.
Но последние три года дождей здесь нет. А вот шампиньоны растут прямо по полям, по целине, по степи. Бывают и на фермах», — рассказал егерь Пётр Яровой. Для сушки в Ставропольском крае подходит несколько грибов: маслята, зонтики, осенние опята и шампиньоны. Мыть от грязи их не нужно, достаточно протереть. Сушить можно в целом или нарезанном виде на солнце, в духовке или в микроволновке.
Засаливают грибы в основном в банках. Ставропольчанка Любовь Бородина отмечает, что сначала урожай хорошенько промывают и отваривают. После заготавливают рассол как на огурцы или помидоры. Чтобы грибы получились вкусными, Любовь Бородина советует добавить специи.
Это чёрный перец-горошек, семена горчицы, укроп и чуть-чуть чеснока — один зубчик на литровую банку. Их варишь и присаливаешь.
Я так делала, когда жила на Севере. В другом случае грибы отваривают, сливают воду, потом раскладывают по банкам и заливают рассолом», — говорит ставропольчанка. Соленья: когда выгодно покупать овощи и фрукты. В Ставропольском крае растет много хороших и вкусных грибов, которые можно варить, жарить, тушить, сушить и замораживать. Грибники начинают собирать грибы в мае и заканчивают в последних числах октября.
Где в Ставрополе лучше собирать грибы, корреспонденту АТВмедиа рассказали местные грибники, а также бывший главный редактор журнала «Грибник России» Ирина Уханова. Эксперты отметили, что грибы — существа непредсказуемые, иногда устраивают сюрпризы. Опытные и в хорошем смысле фанатичные грибники начинают проверять точки появления первых весенних грибов, едва сойдет снег. У самых дотошных, как правило, есть записи прошлых лет, на которые тоже можно ориентироваться.
Проверку начинают с тех мест, где в прошлые сезоны были самые ранние находки. Однако есть грибы, появление которых зависит от погодных условий. Есть грибы, которые появляются в примерно в одни и те же сроки. Например, сморчковые шапочки и сморчки появляются в апреле — начале мая.
Лучше всего надеть охотничий камуфляж или, как минимум, что-то из плащёвки. В сухую погоду подойдут кроссовки из микрофибры на резной резиновой подошве, а в росу после дождя — резиновые сапоги.
В Ставрополе грибы собирают в Мамайском и Бешпагирском лесах — здесь есть зонтики, сыроежки, опята, а также шампиньоны. В лесах возле села Пелагиада встречается синий корень, а в Петровском округе — серая и майская рядовки, вёшенки, опята и маслята. Для вашего удобства мы собрали интерактивную карту с грибными местами Ставрополья. Содержание белка в грибах в разы больше, чем в животных и птицах.
