Диета номер 11
Дарим скидку руб. Хлеб допускается любой по предпочтениям больного: ржаной, пшеничный, зерновой. Запрещается употреблять жирные блюда, в том числе сало, свинину, язык, почки, оливки, а также бобовые, сдобу, соленья, маринады и копчености, консервы, черный кофе, какао, шоколад. Все больше становится тех, кто изводит себя многочисленными диетами: кремлевская, голливудская, японская, гречневая, кефирная, капустная, на супе, на соках… — У меня много знакомых, которые испытывают на себе новые диеты.
Всего создано 16 лечебных столов включая стол 0 , но если учитывать все буквенные варианты диет, то их насчитывается Три варианта диеты используются в зависимости от стадии обострения.
Основные отличия диет в механической обработке продуктов при приготовлении. Очень строгое механическое и химическое щажение, вся пища подается в жидком и полужидком виде;.
Строгое механическое и химическое щажение, пюреобразные блюда. Умеренное механическое и химическое щажение — рубка, шинковка, разваривание, приготовление на пару.
Длительность применения столов Певзнера зависит от заболевания. При некоторых болезнях диеты лечебного питания рекомендуются пожизненно. Источниками витамина Е являются ростки злаков, подсолнечное, хлопковое, арахисовое, кукурузное, соевое масла, мясо, яйца, молоко. Таким образом, лечебное питание при данном заболевании является основным фактором, направленным на коррекцию обмена веществ. Показан больным со сниженной реактивностью организма, слабостью, температурой, при вялом течении болезни.
Отличается несколько уменьшенным содержанием белков, жиров и углеводов. Кулинарная обработка такая же, прием пищи 5—6 раз в день. Назначают в период обострения, при выраженных воспалительных явлениях с распадом тканей, высокой температурой и истощением.
Диета имеет повышенную энергетическую ценность, химический состав, как и при основном столе. Отличием является то, что пища готовится протертой и прием пищи каждые 2—3 ч. Из-за выраженной интоксикации рекомендуется повышенное количество аскорбиновой кислоты , различных напитков сырые соки, отвар шиповника , овощей и фруктов.
Рекомендована при экссудативных процессах, поэтому пищу готовят без соли, а жидкость ограничивают до — мл. Химический состав незначительно отличается от основного стола.
Показан больным с ожоговой болезнью. Блюда готовят в тушеном, отварном и протертом виде, что обеспечивает химическое и механическое щажение желудка. Жидкость разрешена в количестве 1,5—2 л. Диета включает разнообразные продукты и блюда, стимулирующие аппетит и богатые экстрактивными веществами бульоны, пряности, но в умеренном количестве. Пища должна быть вкусной, иметь приятный запах и аппетитный вид украшение блюд, добавление к ним свежей зелени.
Желательно чтобы основным блюдам предшествовали закуски в виде овощных салатов с большим количеством зеленого лука, петрушки, укропа и добавлением растительного масла. Хлеб допускается любой по предпочтениям больного: ржаной, пшеничный, зерновой. Разрешается выпечка и мучные изделия.
Можно готовить любые супы, исключая только жирные бульоны на баранине и жирной свинине. К первым блюдам можно предлагать по желанию больного лук и чеснок, которые тоже стимулируют аппетит. Нежирное мясо и курица подаются в любом виде: отварном, жареном, запеченном и тушеном виде. Причем жареные и запеченные блюда больше возбуждают аппетит.
Рекомендуется также печень и блюда из нее, а также мясопродукты. Рыба подходит любых сортов, и обработка ее так же может быть разнообразной. В качестве закусок можно употреблять сельдь, консервы и икру рыб. Соусы для мясных и рыбных блюд и заправки для салатов все же не должны быть слишком острыми или жирными. Гарнир готовят из любых круп, которые нужно чередовать, чтобы максимально разнообразить рацион и обогатить его микроэлементами.
Крупы используют для молочных каш, запеканок и пудингов. В качестве гарниров можно использовать все макаронные изделия, любые овощи и бобовые. Кулинарная обработка позволяет готовить разные блюда — рагу, овощи тушеные, пюре из овощей.
Разрешаются без ограничений любые молочные продукты: молоко и молочные напитки, кефир, айран, кумыс, йогурт, сыры, творог и блюда из него. Это зависит от предпочтений больного. Свежие фрукты можно употреблять в натуральном виде и в виде фруктовых салатов, десертов, морсов, соков, компотов или киселей.
Полезен отвар шиповника, отвары трав с медом и лимоном. Разрешается употреблять варенье, джемы, пастилу, мармелад, зефир. Поскольку Диета номер 11 включает все продукты, меню можно разнообразить.
Необходимо включать продукты, в которых все необходимые организму вещества присутствуют в оптимальной пропорции: рыба, мясо, яйца, молочные продукты, овощи и фрукты. Упор в диете сделан на белковую пищу и важно поддерживать белковый минимум из расчета 1, г на 1 кг веса в среднем — г. Учитывая витаминный состав продуктов, о котором сказано выше, нужно постараться ежедневно включать их в рацион.
Интервалы между приемами пищи не более 4 ч. Данное лечебное питание нельзя назвать однообразным и лишенным вкуса, поскольку оно является полноценным и разрешены все продукты. Все зависит только от возможностей и желания его разнообразить. Питание содержит повышенное количество белка — больной 5 раз в день получает белковые продукты учитывая кефир или молоко на ночь. В отзывах часто встречаются сообщения от больных, перенесших тяжелую пневмонию или операцию, которым был назначен этот диетический стол.
Учитывая приблизительный набор продуктов, стоимость лечебного питания на неделю может составлять рублей. Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям. Дарья: Крем Адвантан назначили ребенку при дерматите проявился на порошок стиральный Ирина: Интестифаг назначал педиатр младшей дочке, когда у нее начались проблемы с животом Дмитрий: Для меня сейчас алкоголь существует только параллельно с Энтеросгелем для выведения Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения.
Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта. Инфекционные и паразитарные болезни Новообразования Болезни крови и кроветворных органов Болезни эндокринной системы Психические расстройства Болезни нервной системы Болезни глаза Болезни уха Болезни системы кровообращения Болезни органов дыхания Болезни органов пищеварения Болезни кожи Болезни костно-мышечной системы Болезни мочеполовой системы Беременность и роды Болезни плода и новорожденного Врожденные аномалии пороки развития Травмы и отравления.
Системы кровообращения и дыхания Система пищеварения и брюшная полость Кожа и подкожная клетчатка Нервная и костно-мышечная системы Мочевая система Восприятие и поведение Речь и голос Общие симптомы и признаки Отклонения от нормы.
Аферез [Б] Базофилы..
Богатая тромбоцитами плазма [В] Вазопрессин.. Выкидыш [Г] Галлюциногены.. Грязи лечебные [Д] Деацетилазы гистонов.. Дыхание Биота [Ж] Железы.. Жиры [И] Иммунитет.. Искусственная кома [К] Каверна.. Кумарин [Л] Лапароскоп.. Лучевая терапия [М] Макрофаги.. Мутация [Н] Наркоз.. Некроз [О] Обтурация каналов.. Опухоль злокачественная [П] Паллиативная помощь.. Пульс [Р] Реабилитация.. Рилизинг-гормоны рилизинг-факторы [С] Секретин.. Сыворотка крови [Т] Таламус..
Тучные клетки [У] Урсоловая кислота [Ф] Фагоциты..
